シリアル、マメ科植物、調味料-食事療法について

シリアル、デリバティブ、塊茎にほとんどお金をかけない

このカテゴリーの食品については、条約全体を書くことができます。ドライフードパスタの最も有名なメーカーが使用する（外国の）原材料の健康性が最近疑問視されています。

個人的には、これらが人の健康に害を及ぼす可能性があるとは思えませんが、一方で、考慮すべき道徳的側面もあります。ドライパスタにはあまりすることはありません。選択肢は限られており、ラベルに頼る必要があります。一方、小麦粉の場合、幸運な小麦粉の中には、サプライチェーンが短い工場に頼る機会があるものもあります。確かにこれは便利な解決策ではありません（そして時には経済的にも有利ではありません）が、イタリアの規制を尊重し、放射能汚染から遠く離れた製品を消費する確実性は、数ユーロセントの無駄に値する可能性があります。同じことが他のシリアルの全粒穀物にも当てはまります。
パンは非常に消費量の多い製品です。最近、本当の好転がありました。過去にはほとんど誰もそれを独立して生産しませんでしたが、今日（非常に高いコストのために）それは家で包装される傾向があります。ご存知のように、オーブンの電源を入れたら（消費量が不均衡な器具であることを忘れないでください）、できるだけ多くの食品を調理する方がよいため、これも冷凍庫に保管する価値のある製品です。したがって、パンは大量にこねる必要があると推測するのが論理的であり、パンが劣化するのを防ぐために、すでに25〜30gのスライスに分けて氷で冷やす必要があります。おいしい自家製パンの調理方法については、アリスのパンプキンブレッドなどのビデオレシピブック。

 

自家製パンのいくつかのビデオレシピ

 

ジャガイモとローズマリーのパン ライ麦パンとヨーグルト 白パン プロテインパン 大豆パン ピタまたはアラビアパン

 

じゃがいもについては、イタリアでは文句は言えません。多くの場合、市場で最も安い食べ物やスーパーマーケットの屋台を探すのに時間を浪費します。それは、半島のどの土地でも簡単に栽培でき、入手できる品種がたくさんある塊茎の場合です。家から遠く離れた場所では、誰もが自家製のジャガイモを1キロあたり約1ユーロで購入できます。D "一方、ジャガイモの箱を購入した後は、保存状態が良ければ、1〜2か月の貯蔵寿命を誇ることができます（平均値）。あなたは確かに塊茎が発芽し始める時が来るでしょう。この時点で必要になります：それらを皮をむき、それらを切り、沸騰したお湯でそれらを湯通しし、それらを凍結します。これが私たちのジャガイモで、あらゆる種類の準備に利用でき、何ヶ月も保管することができます。注意。野菜のようなジャガイモの調理水は、他の目的にも役立つ可能性があることを忘れないでください。

マメ科植物にほとんど費やさない

なんて嬉しいし、なんて安いのでしょう。マメ科植物は長い間「貧しい人々の肉」と見なされてきました。実際、穀物と関連している場合、それらは高い生物学的価値を持つタンパク質を提供することができ、動物由来の食品の消費を緩和することができます（コレステロール血症の利益のために）。低グリセミック指数、食物繊維、ミネラル塩も、痩身ダイエットでの絶え間ない存在に貢献しています。しかし、マメ科植物はすべて同じですか？確かに違います！調理して保存したものは、購入するのが最もお勧めできない形式です。代わりに、乾燥マメ科植物（家庭で​​再水和する）は、安価で栄養価が高く、塩を加えていないため、理想的な解決策です。

マメ科植物の調理方法をご覧ください」

私たちの国では、選択の可能性が非常に高いため、パッケージ済みのミックスサラダを避けて、スーパーマーケットのトレイでお召し上がりください。1か月をカバーするには3〜4ユーロで十分です（部分と消費の頻度）。基準シーズンの新鮮なものでさえ、「優れた代替品ですが、理由は誰にもわかりませんが、常に高いコストがかかります。最終的には、過去のように、ポッドに残っている新鮮なマメ科植物の大きなバスケットを購入することができます（豆、エンドウ豆など）;自宅で、家族全員の助けを借りて、それらをすべて殻から取り出し、（生または調理済み）冷凍します。個人的には、冷凍庫のように乾燥したものを購入するための「二次的な選択肢」だと思います。すでに肉や魚でいっぱいです（上記の段落を参照）一方、乾燥したマメ科植物は、キッチンキャビネット内でも（パスタや小麦粉と一緒に）完全に保存されたままです。

脂肪と調味料油にほとんど費やさない

すぐに雄牛の頭を切り落とす方が良いです。エクストラバージンオリーブオイルは、最も健康的な調味料の1つであり（脂質異常症に対して有用なオメガ-‰9脂肪酸の存在）、料理（熱安定性）、保存（油中）、そしてとりわけGOODに適しています。他の種類の石油も市場を征服しています。特に揚げ物用の安価なもの（水素化および二分画を参照）またはα-リノレン酸が豊富なもの（大豆、亜麻仁、クルミ、キウイ、ブドウ種子油などのオメガ‰3）は常に便利な価格であり、青い魚でさらに活性な形でオメガ3を摂取できることを考えると、なぜ典型的なイタリアのエクストラバージンオリーブオイルをあきらめるのですか？このうち、最後に、ヨーロッパで瓶詰めされたものだけでなく、コミュニティオリーブで作られた100％の生産を好むのは良い習慣でしょう。違いはごくわずかに見えますが、そうではありません。さらに、イタリアの多くの地域でエクストラバージンオリーブオイルが生産されています。ここでも、一般的な製品を割引価格で購入することができます。これが外国産の石油のそれと決して競合することができないことは理解できます。どちらを選択するかは、食品安全のための管理機関への信頼に再び依存します。
クリーム、バター、ラードは言うまでもありません。これらは主に飽和脂肪食品であり、低カロリーの食事に含まれたり、健康を維持することを目的としたりするべきではありません。

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