何ですか
フェンネルシード-実際に植物の果実を構成します Foeniclum vulgare ミル-14世紀以来、ハーブ医学と料理で広く使用されている製品です。
栽培されたフェンネルは、直根性の一年生または二年生植物です。高さは60〜80cmに達し、根元の白いしこりが消費されます（男性と女性の「人気のある」区別は、植物が想定する形状のみを指しますが、まったく根拠がありません）。
栄養素と有効成分
フェンネルシード（より正確に定義された「痩果」：痩果は、多かれ少なかれ硬化した果皮を持ち、果皮自体とは異なる単一の種子を含むドライフルーツです）は、エッセンシャルオイルが豊富な化学組成を持っています。最も重要な有効成分は次のとおりです。
- トランスアネトール-（芳香族不飽和エーテル）-甘い
- フェンコンとフェニクリナ-苦い
- アニシックケトン（p-メトキシフェナアセトン）
- ジピネン-（二環式テルペン）
- カンフェン-（二環式モノテルペン）刺激臭
- フェランドレン-（不飽和環状テルペン炭化水素）
- ジペンテン-（テルペン炭化水素）心地よいレモンの香り
- メチル空洞酸-（ベンゼンのアリル誘導体のメチルエーテル）
- エストラゴン（メチルチャビコール）-アニスの心地よい香り-高用量で、潜在的に発がん性
- リモネン-（環状モノテルペン炭化水素）レモン臭
- フラボノイド
注意：フェンネルの有効成分は、濃縮された高用量で摂取された場合、幻覚作用を誘発する可能性があります。
健康特性
フェンネルシードに基づく煎じ薬の典型的な治療用途は、消化困難に関連する症状の軽減に関係しています;フェンネルシードの熱注入（60-70°Cで6-約8分間の水100mlあたり1グラムのしゃっくり）は（食事の前に摂取した場合）上腹部の重さ、眠気、空気嚥下症、しゃっくり、妊娠中の嘔吐、腸の発酵-緊張および腹部のけいれんの改善に役立つ有効成分を摂取する。
フェンネルシードをベースにした注入は、利尿にも効果的に作用し、新生児に母乳のより大きな嗜好性を与えるようです。
一部の植物療法士は、フェンネルシードは特にミルク供給に到達する際に催乳薬効果があると主張していますが、その有効性を実証する研究はありません。
副作用
「INRAN（国立栄養素仮定研究所）」が監督およびレビューした「Foodand Chemical Toxicology」に掲載された研究によると、フェンネルシードに基づく煎じ薬の消費者によって平均して導入されたESTRAGOLO（発がん作用のある分子）のレベルが過度に高いことが示されていますさらに、消費者が妊娠中または授乳中の場合、エストラゴールの胎児または乳児への移行は避けられません。したがって、フェンネルシード、したがってエストラゴールの過剰摂取（直接的または間接的）は、成人と胎児および乳児の両方の発がんリスクを高める可能性があります。
参考文献：
- Kaledin VI、Pakharukova MIu、Pivovarova EN、Kropachev KIu、Baginskaia NV、Vasil "eva ED、Il" nitskaia SI、Nikitenko EV、Kobzev VF、Merkulova TI- エストラゴールの肝発癌性が、グルココルチコイドを介した肝臓特異的酵素の誘導と、マウスおよびラットの肝臓における転写因子FOXAおよびHNF4の活性に及ぼす影響- 生物物理学。 2010年3月-4月; 55：326-35。
- Raffo、S。Nicoli、C。Leclercq-フェンネルハーブティー中のエストラゴールの定量化：エストラゴールへの食事曝露の評価への影響 - 国立食品栄養研究所（インラン）、Ardeatina 546、00178ローマ、イタリア経由
- 商品と応用化学の新しい辞書。ボリューム1-VillavecchiaEigenman-Hoepli。
