キノア：栄養、ダイエット、料理

本物のシリアルではありませんが、キノアは食品のIII基本グループに分類されます。とりわけデンプンが豊富な食品であるため、カロリー、食物繊維、一部のミネラルとビタミンが豊富です。中程度の生物学的価値のタンパク質が不足することはありません。ほとんどの穀物と比較して、キノアにはより多くのタンパク質、カルシウム、リン、鉄が含まれています。また、グルテンフリーです。

それはすべての食事療法に適していると考えられています。ただし、食事との関連性は、個人の栄養状態によって異なる場合があります。肥満、2型糖尿病および高トリグリセリド血症は、それを自由に食べることはできません。つまり、消費の部分と頻度を考慮に入れなければなりません。それはセリアック病の食事療法に役立ちます。詳細については、以下の栄養特性と食事に関する段落を参照してください。