一般と説明
マカダミア はオーストラリア大陸、より正確にはニューサウスウェールズ州（国の南東部に位置するオーストラリアの州）に自生する植物の属です。
ヤマモガシ科に属するマカダミア属には、食用種子を生産する4種の植物があります（ マカダミアナッツ）、 それぞれ： マカダミアインテグリフォリア, マカダミアジャンセニー, マカデミアテルニフォリア と マカダミアテトラフィラ.
英語では、マカダミアナッツは、クイーンズランドナッツ、ブッシュナッツ、マルーチナッツ、バウプルナッツ、ハワイナッツ（アボリジニのバウプル、ジンドル、ジンディリ、ブームベラ）として知られています。
4つのマカダミア種は互いにかなり異なります。それらは、高さが2〜12mの小さな常緑樹または大きな常緑樹として現れます。
マカダミアの花は、シンプルで長く（5〜30cm）薄い総状花序で構成されています。花は長さ10〜15mm、白またはピンクまたは紫で、4枚の花びらがあります。
マカダミア属の果実は、先のとがった頂点、硬くて木質の粘稠度を備えた球状の毛包であり、人間用の1つまたは2つの食用種子が含まれています。
栄養特性
マカダミアナッツは、7つの基本的なグループの分類に分類されない植物ベースの食品です。しかし、それらの栄養特性のために、最も類似したセットは調味料の油脂のセットです（グループV）。
栄養価（食用部分100gあたり）
マカダミアナッツは非常に高いエネルギー摂取量を持っており、定量的に言えば、バターに匹敵します。これらのカロリーは主に脂肪によって供給され、続いて適度な量のタンパク質と炭水化物が供給されます。アーモンドやクルミなどの他のより一般的な食用種子と比較して、それらは脂質が豊富で、ペプチドと炭水化物が少なくなっています。
マカダミアナッツの脂肪酸は主に不飽和であり、より正確には一不飽和です。タンパク質は中程度の生物学的価値と複雑な炭水化物です。それらはコレステロールをもたらさず、繊維は非常に豊富です。
マカダミアナッツは、これまでに知られているすべての種子の中で最高濃度の一不飽和脂肪酸を誇っています。それらは "の22％を含んでいますオメガ7パルミトレイン酸、「」と同様の生物学的効果がありますオレイン酸 （これもモノ不飽和で、エクストラバージンオリーブオイルに典型的です）。
ミネラル塩の中には、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、銅、セレンが適度に含まれています。ビタミンに関しては、チアミン（vit B1）とナイアシン（vit PP）のレベルが際立っています。
マカダミアナッツは、あらゆる栄養療法で適度に摂取される食品であり、太りすぎの場合は避ける必要があります。とにかく挿入したい場合は、調味料用の油の代わりに1：1の比率で使用する必要があります。
代謝への影響に関する限り、マカダミアナッツには望ましくない影響はありませんが、逆に、脂肪酸の特定の分解は有益であると考えられており、正しい方法で使用された場合、食事中の全体的な飽和物の割合を減らすのに役立ちます;ただし、地中海式の食事では、エクストラバージンオリーブオイル（一不飽和脂肪酸が豊富）を使用しているため、マカダミアナッツを使用しても組成が改善されないことを覚えておいてください。
マカダミアナッツは菜食主義者、ビーガン、ローフードに適しており、いかなる種類の宗教とも対立しません。それらはグルテンフリー（グルテンフリー）と見なされ、セリアック病の食事に含まれています。乳糖を含まないため、この病状に苦しむ人々も食べることができます。
憩室炎の傾向が比較的強い重度の憩室症の場合は、慎重に噛むように注意しながら、それらを避けるか、散発的に摂取することをお勧めします。
マカダミアナッツの平均的なサービングは1日あたり約5-10gです。
味
マカダミアナッツのフレーバーは、リッチで洗練されており、甘く、とにかく心地よいヒントがあります。原産地では、マカダミアナッツのローストと塩漬け、そしてそれらから得られるバターも広く普及しています。
犬のための有毒なマカダミア
マカダミアナッツは犬に有毒です。
摂取から12時間以内に、これらの動物では、マカダミアナッツは、立ったり歩いたりすることができないことに関連して、後肢の衰弱と麻痺を特徴とする中毒症の形態を引き起こします。
摂取したナッツの量と犬のサイズによっては、症状には、筋肉の震え、関節痛、重度の腹痛などがあります。
高用量の毒素では、症状が自然に軽減するまで、アヘン剤を使用して犬の苦痛を軽減することができます。完全な回復は通常24〜48時間以内に期待されます。
偽のマカダミアナッツ
過去には、それらはばらばらに分布していましたが、他の種もマカダミア属に分類されていました。
より最近の遺伝的および形態学的研究（2008年まで）は、それらが異なる生物であることを示しています。一方、彼らの果実がまだ（誤って）マカダミアナッツとして定義されていることは珍しいことではありません。
以下に、植物の起源と2008年に更新された植物命名法を参照してそれらをリストします。
- すべてのジャンル ビロティア、ニューカレドニアに固有であり、1975年にすでに単一の種で分化し、2008年に6つになりました。
- 種族 ヘイアナデル タイプ カタレピディア、クイーンズランド州北部に固有で、1995年に分化した。
- 属の3つの種 ラスジア、クイーンズランド州東部とヨーク岬半島に固有で、2008年に分化しました。
- 属の2つの種 ラスジア （前者 M.ヒルデブランディ -1952-e M.エレクタ -1995）、スラウェシ（インドネシア）に固有で、2008年に分化した。
