一般性と機能
三 メチオニン （省略形 会った）は、化学式HO2CCH（NH2）CH2CH2SCH3のアルファアミノ酸であり、下の画像に示す構造式です。アミノ酸に分類されます。 無極性 いわゆるグループに分類されます 必須アミノ酸.
一緒に システイン、メチオニンはタンパク質構成硫黄アミノ酸の1つです。
メチオニンがレドックスセンサーとして機能するいくつかの例外を除いて、その残基が触媒的役割を果たさないことを定義することが可能です。それどころか、システイン残基では、グループ チオール それは触媒の役割を果たすことができます。
メチオニンの代謝的に活性な誘導体もあります。最も重要なのは間違いなく S-アデノシルメチオニン （SAM）、メチル供与体の役割を果たす補因子。一部の酵素は、SAMを使用してラジカル反応を開始します（ラジカルSAM酵素）。 走化性 バクテリア。
メチオニン（一緒に リジン）の合成に参加します カルニチンは、メラトニンの生成に関与し、特定の重金属に対してキレート機能を持ち、十分な量で存在する場合、尿のpHを酸性化し、ある種の腎臓結石症の予防に役立ちます。
硫黄元素は、メチオニンとシステインが豊富な関節軟骨の生産に不可欠であることを覚えておく必要があります。これが不十分な場合、長期的に悪影響が生じる可能性があります。さらに、硫黄が不足している関節リウマチに苦しむ人々は、彼らの病状の悪化を訴える危険性があります。
メチオニンと食品
メチオニンは、卵、ゴマ、ブラジルナッツ、魚、肉、その他の種子（シリアルを含む）に大量に含まれています。
ほとんどの果物と野菜、およびマメ科植物には、ほとんど含まれていません。
メチオニンの生物学的機能が シスチン、 したがって、プラスチックの観点から、タンパク質は両方が存在する場合にのみ完成することができます。時々、 ラセミメチオニン ペットフードの成分として添加されています。
メチオニンの制限
メチオニンの消費を減らすことで、一部の生物の寿命を延ばすことができることが科学的に証明されています。
総カロリー摂取量の減少とは関係のないメチオニン消費の制限に関する2005年の研究は、マウスの寿命の延長をもたらしました。
「ネイチャー」に掲載された別の研究では、すでに食事制限（他の必須アミノ酸を含む）を受けているミバエの食事にメチオニンのみを加えることで、「平均寿命の増加（通常のカロリー制限）」を減らすことなく出産することが示されました。これにより、研究者たちは、メチオニンが別のまたはより必須のアミノ酸との組み合わせでのみ寿命に悪影響を与えると推測するようになりました。
いくつかの研究は、メチオニンの食事制限がマウスの老化とラットの結腸発癌の病理学的プロセスを阻害することを示しています。
人間の場合、メチオニンの食事制限はビーガンタイプの食事に従うことで達成できます。完全に植物性食品に基づいているため、この食事は一般的にメチオニンが少ないです。ただし、ナッツやマメ科植物の種類によっては、かなりの量が含まれています。
ラットを対象とした2009年の研究では、「ラット肝細胞では、メチオニンの栄養補助食品がROSのミトコンドリア産生を増加させ、ミトコンドリア内の酸化的DNA損傷を促進することが示されました。それはその「肝毒性」を正当化するメカニズムです。
ただし、メチオニンは必須アミノ酸であるため、健康な人の食事から決して除去してはなりません。しかし、これは早死のリスクを高めます。たとえば、メチオニンを含まない食餌を与えられたラットは発達します 脂肪性肝炎 （脂肪肝）e 貧血、 さらに、わずか5週間で体重の2/3に相当する体重減少を示します。メチオニンの投与は、欠乏症の臨床像を急速に改善することができます。
メチオニンはまた、メチル化による損傷（おそらく繰り返しのストレス曝露によって引き起こされる）を逆転させるのに不可欠である可能性があります 糖質コルチコイド受容体 中枢神経系では、抑うつ症状に無視できない影響があります。
その他の健康への影響
メチオニンの喪失は、「老人性の髪の白髪化に関連しています。その欠乏は、 過酸化水素 毛包では、の有効性の低下 チロシナーゼ そして髪の色が徐々に失われます。
メチオニンは、システイン、カルニチン、タウリン、レシチン、ホスファチジルコリン、その他のリン脂質の生合成の中間体です。
メチオニンは、システイン合成の中間生成物であるホモシステインから得ることができ、その血中への蓄積はアテローム性動脈硬化症の潜在的な危険因子と考えられています。したがって、メチオニンの不適切な変換は、心血管障害の可能性の増加につながる可能性があります。
獣医の使用
DL-メチオニンは犬の栄養補助食品として使用されることがあります。尿のpHを大幅に下げるこのアミノ酸は、汚染されている可能性のある草を食べても健康を維持するのに役立ちます。言い換えれば、犬のラセミメチオニンは腎臓結石症の可能性を減らし、水銀、鉛、カドミウムなどの重金属にキレート作用を及ぼし、それらを体から取り除きます。
メチオニンは、尿中排泄を増加させる能力でも知られています。 キニジン。ただし、抗生物質 アミノグリコシド 尿路感染症の治療に使用されるのはアルカリ性条件で最も効果的であるため、メチオニンによる尿の酸性化はその有効性を低下させる可能性があります。
犬がそれ自体で尿を酸性化する食事療法に従う場合、メチオニンの補給は禁忌です。
メチオニンサプリメント
メチオニンの健康への影響についての論争にもかかわらず、アミノ酸は一般的に栄養補助食品として販売されています。
メチオニンは、SAM（S-アデノシルメチオニン）の前駆体としての機能と、メチル化反応における触媒効果のためにユーザーに提案されています。実際には、メチオニンサプリメントは代謝老廃物の排除に有利に働くはずです;薬物、ホルモンなどに影響を与える一種の浄化剤。
尿を酸性化する製品であるメチオニンサプリメントは、尿路感染症（膀胱炎など）を予防または治療しようとするために、ブルーベリーと組み合わされることがよくあります。さらに、塩基性尿（リン酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸マグネシウム、ストルバイトの結石）の存在下で発生する腎臓結石の形成を防ぐようです。
メチオニンサプリメントは、髪と爪の強化剤としても販売されています。構造的効果は、メチオニンが互いに結合した硫黄鎖を形成する能力に起因すると考えられ、いくつかの研究から、その摂取はその成長を加速できるようです。
他の多くの機能もこのアミノ酸の統合に起因しますが、これらの多くは実証されていません。実際、このアミノ酸とその誘導体の代謝的意味が明らかである場合、その循環を増加させるかどうかはそれほど明確ではありませんレベルは、関連する生理学的プロセスにプラスの影響を与える可能性があります。
明らかに、それは動物由来の食品に特に存在するが植物タイプのものには欠けているアミノ酸であるため、最小推奨摂取量を保証するために、ビーガン食の場合はとりわけメチオニンが推奨されます。
メチオニンは一般的に500mgのカプセルで入手可能で、1日1回、食事から離して服用します。商業団体は、関節軟骨の生理学的合成を促進するために、B複合体のいくつかのビタミン（コバラミン、ピリドキシン、葉酸）との関連を示唆しています。
セレノメチオニンと複合体を形成するメチオニンは、このミネラルの有機形態として使用され、潜在的な抗酸化作用があります。
副作用
薬理学的に過剰なメチオニンは、高ホモシステイン血症、腫瘍性変化、および脳損傷を誘発する可能性があります。
また、肝機能障害のある人にとって、メチオニン摂取量を過度に増やすと、既存の状態が悪化する可能性があります。
同様に、代謝性アシドーシスを起こしやすい人は、酸性化する傾向があるこのアミノ酸の摂取を避ける必要があります。
