E421マンニトール（またはMANNA SUGAR）
マンニトールは、しばしばマンナイトと呼ばれ、針葉樹、海藻、菌類などの多くの植物に見られるキラルアルジトールです。その名前は、それを入手できるマナ（トネリコの木の樹液）に由来しています。マンニトールは、天然由来であることに加えて、グルコースから合成的に生成することができます。
マンニトールは、安定化、増粘、ゲル化、乳化、甘味（ショ糖の半分よりわずかに高い甘味力）、膨張剤、利尿剤（浸透圧利尿剤のクラスに属し、さまざまな咳止めキャンディーや子供向けの特定の医薬品に含まれています）を含む添加剤です。 ）。
マンニトールは、多くの焼き菓子やペストリー製品、ダイエット食品、ドライフルーツに加えることができます。
私たちの体に存在するマンニトールの一部はブドウ糖として吸収され代謝され、他の部分は大腸で発酵され、発酵中に生成されたガスが鼓腸や鼓腸を引き起こす可能性があります。一般的に、過剰な量を消費した後にのみ、マンニトール（ガス形成）に不耐性の人々に少量でも発生する可能性のある負の副作用を除いて、胃腸の性質の負の副作用が発生する可能性があります（その弛緩効果のため）。
マンニトールの摂取後、胃の問題を引き起こす可能性があるため、妊娠中の女性、看護師、子供にはお勧めしません。
ADI投与量：体重1 kgあたり0〜50 mg（160 mg / kg体重までの他のソースの場合）。すべてにもかかわらず、マンニトールは消費者の健康にとって危険な化合物ではなく、本格的な炭水化物です。
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