いちごのリゾット

多くの人がクリームでそれらを愛し、他の人は優れたジャムやおいしいプリンを準備するためにそれらを使用する人は言うまでもなく、アイスクリームでそれらを好む！本当の喜びも！私が何を意味するのかまだ理解していませんか？春の到来を告げる果物のひとつであるイチゴの話ですが、これまで、この果物（というか、この偽果）があらゆる種類のお菓子を作るのに理想的であるとお話ししました。素敵なリゾットのためのイチゴの心地よい味？今日はこれがその日のレシピです：それでは、今では有名なイチゴのリゾットを準備するための用量と成分を見てみましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり106KCalカロリー

• 成分

  • ご飯300g
  • いちご200g
  • 80-100mlの辛口白ワイン
  • クッキングクリーム30g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
  • q.s.野菜または肉のスープの
  • すりおろしたパルメザンチーズ20g
  • バルサミコ酢釉薬で十分
  • コショウのピンチ（オプション）

  必要な材料

  • 食品まな板
  • ナイフ（セラミックの場合はより良い）
  • ガラス付き液浸ミキサー
  • スープ用の小さな鍋
  • ご飯を炊くためのふた付きキャセロール
  • パルメザンチーズおろし金
  • 木製おたまとスープ用
  • ザル

  準備

  1. いちごをきれいにし、食べられない部分を取り除き、セラミックナイフで細かく切ります。イチゴをボウルに注ぎ、白ワインで覆います。イチゴを15分間浸軟させます。
  2. その間、セロリ、にんじん、ズッキーニをたっぷりの塩水で煮て野菜スープを作ります。
  3. 鍋に油を一滴注ぎ、ご飯を数分間トーストします。
  4. ザルでイチゴを水気を切り、ワインを集めると、イチゴの有効成分の一部が抽出され、心地よいピンク色になります。
  5. 味付けしたワインでご飯をデグレーズし、通常のリゾットとして進め、沸騰した野菜のスープでご飯を徐々に水和させます。
  6. イチゴの一部をイマージョンブレンダーでブレンドします。調理の途中で、いちごのスムージーをご飯と残りのみじん切りに加えます。
  7. クリーミーなコンシステンシーが得られるのに十分な量のスープを加えて、調理を終了します。
  8. リゾットの準備ができたら、スプーン一杯のクッキングクリームとすりおろしたパルメザンチーズを入れてかき混ぜます。

  知ってた
  通常、いちごご飯はバターで作られています。カロリーを少し減らすために、ここではごく少量のクリームを加えたリゾットを提案します。その結果、従来のレシピよりもクリーミーで非常に美味しくて軽いリゾットになります。また、クリームの脂肪はご飯と一緒に「調理」されないことも覚えています（バターで行われるように）。実際、クリームは調理されたときにのみ追加されます。

  9. バルサミコ酢と、必要に応じて黒コショウを一滴加えて仕上げます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  イチゴの印象的な甘い味がこのリゾットを支配しますが、最初のコースとして（デザートとしてではなく）味わう必要があります。最後の仕上げ？バルサミコ釉薬のドロップ：いくつかのイチゴの甘さを強調しながら料理の風味を高める宝石。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  NB。ここに示されている値は完成した料理を参照しているため、調理中の米の水分補給も考慮に入れています（約300％）。イチゴのリゾットはかなり軽い最初のコースで、脂肪が少なく、タンパク質が少ないです。それは驚くべき消化率を持っていますが、それは完全な食事で文脈化される必要があるでしょう。イチゴのリゾットの部分は、乾燥材料が約80〜100g、または既製のリゾットが240〜300g（約250〜320kcal）です。