それほど最近ではない過去に戻って、昔々、料理が非常にシンプルで本物であり、確かに現代ほど洗練されていなかったことに気づきました。伝統と「古き良き時代」を調和させるために、今日は、全粒粉、水、酵母を使って、チェリートマト、オリーブ、アンチョビで味付けした、素朴で素朴なフォカッチャをご紹介します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり240KCalカロリー
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成分
ベース用
- 全粒粉250g
- 砂糖5g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
- 塩4g
- インスタント酵母5g
- 130mlの水
詰め込むには
- アンチョビの切り身5枚
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（10 ml）
- グリーンオリーブ30g
- オレガノ小さじ1
- チェリートマト50g
必要な材料
- 大きなボウル
- ペストリーボード
- オーブン鍋径26cm
- ラテックスニーディンググローブ（オプション）
準備
- 大きなボウルに全粒粉、砂糖、塩、酵母を注ぎ、粉末をよく混ぜます。
- 水（できれば温かい）と油を加え、非常に柔らかい生地のボールができるまで混ぜ続けます。必要に応じて、生地が手にくっつかないように小麦粉をもう少し加えます。
知ってた
インスタントイーストを使用すると、生地を休ませる必要はありません。実際、フォカッチャは調理中に上昇します。このフォカッチャは、長い発酵時間を待つ必要がないという理由だけで、最後の瞬間でも準備するのに理想的です。- 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを鍋に注ぎ、次に手で（麺棒ではなく！）均一な表面が得られるまで生地を広げます。
- この時点で、フォカッチャに半分に切ったチェリートマト、グリーンオリーブ、アンチョビを詰めます。オレガノをたっぷりとふりかけて仕上げます。
- フォカッチャをホットオーブン（190-200°C）で約25分間焼きます。
アリスのコメント-PersonalCooker
これが私があなたに提案する素朴なフォカッチャです。オーブンから放出される香りは、子供の頃祖父母の庭で遊んだとき、世界で最高のフォカッチャでおやつを作るために家に呼ばれたときを思い出させます。レシピに関する栄養価と健康コメント
全粒粉を使った素朴なフォカッチャは、パンとその付属品を置き換えるために作成されたものであり、彼らが信じているパンだけではありません！この「観点から、素朴なフォカッチャは」明らかに有用で実用的な代替手段であり（側面の翻訳では、調理による脱水は考慮されていません）、「詰め物のサンドイッチ」と比較してエネルギー摂取量が少ないことを表しています。そして、適切な部分（60-90g）で、糖尿病治療（食事の血糖負荷を減らすことがより適切である）を除いて、どんな食事療法でも消費することができます。食物繊維の量はとても良いです。
また、ヒマワリの種を使った種なしのフォカッチャも試してみてください。
