パスタが苦手な軽いシュトルーデル

My-personaltrainerTvの公式美食クリニックでよく見つかりました。今日は、トレンティーノアルトアディジェの典型的で特徴的なデザートであるアップルシュトルーデルの再解釈を提案します。美しいメラーノから私たちをフォローしてくれるデルフィナおばさんのレシピのおかげで、このリンゴのデザートはいわゆる貧しいパスタで作られています。これは当然のことながら、材料の本質を強調するためにこの名前が付けられています。このリンゴのシュトルーデルは、脂肪が最小限に抑えられているため、後悔することなく（または食べた後にワニの涙を流すことなく）、おいしいデザートを味わうことができる方法の例です。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり252KCalカロリー

• 成分

  パスタ用

  • タイプ00の白い小麦粉250g
  • 卵60g（1培地）
  • 塩1つまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
  • 60-65mlの水

  ブラシをかけるには

  • バター15g

  詰め物用

  • 一握りのクルミの穀粒
  • ジャム大さじ2（約50g）
  • パン粉大さじ2（約30g）
  • ラム酒の半分のガラス
  • シナモン1つまみ
  • 未処理のレモンジュース
  • フルクトース30〜40 g
  • 松の実50g
  • サルタナ100g
  • 300 g（2-3大）のリンゴ

  必要な材料

  • 大きなボウル1個
  • 清潔なティータオル1枚（重要）
  • ベーキング紙
  • 天板1枚
  • 木のスプーン1杯
  • 麺棒1本
  • 鋼のスプーン1杯
  • リンゴナイフ1本
  • レモン汁をろ過するザル1個
  • レーズンを浸すための水を入れた小さなボウル1つ

  準備

  1. まず、シュトルーデルベースを準備します。大きなボウルに、小麦粉、卵、塩少々、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、水60〜65mlを注ぎます。最初に木のスプーンで、次に手で激しくこね、混合物を作業面に移します。
  2. 生地から、滑らかで均質な生地が得られなければならず、生地のその後のドラフトを容易にするのに硬すぎない。生地のボールをラップで包み、冷蔵庫から出して30分ほど休ませます。
  3. その間に、シュトルーデルの詰め物を準備します。まず、レーズンをお湯とラム酒（オプション）が入ったボウルに少なくとも10分間浸します。
  4. りんごの皮をむき、細かく切ります。レモン果汁（りんごの酸化を防ぐために重要）と果糖（通常のグラニュー糖の約2倍の甘味力を持つ果糖）と一緒に小さなボウルに注ぎます。リンゴが魅力的な「ジュース」を形成するように、マセレーションに任せます。
  5. 30分後、シュトルーデル生地を2つの部分に分けます。きれいな布に小麦粉を少しふりかけ、紙のように薄い非常に薄いシートを広げます。
  6. この時点で、得られたペストリーにパン粉を振りかけます。これは、ケーキに素朴な感触を与え、調理中にリンゴが生成する液体を吸収するために使用されます。次に、リンゴ、よく絞ったレーズン、トーストした松の実、クルミの実を追加します。アプリコットまたはアップルジャムの小枝を数本と、シュトルーデルにクラシックなタッチを与えるシナモンを振りかけます。
  
  生地を布に広げることは不可欠ですか？
  この操作は、手で生地を壊さないようにするために非常に重要です。実際、布は生地を詰め物に巻き付けて、生地が壊れるのを防ぎます。
  7. 布の助けを借りて、それがロールを形成するまで、フィリングの上にペストリーをそっと包みます。次に、それを前にベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートに移し、布を広げます。
  8. アップルケーキの表面を少し溶かしたバターと一握りのフルクトース（オプション）でブラッシングして、シュトルーデルを光沢のあるものにします。
  9. オーブンを180°Cで30分間焼きます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  貧弱なパスタで調理されたリンゴのシュトルーデルは、パイ生地で調理された古典的な高カロリーのシュトルーデルの軽い（しかし貪欲な）代替品です。試してみる本当のチロリアンの喜び！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  パスタの少ない軽いシュトルーデルは、従来のレシピと比較して、ダイエット療法の非常に便利な代替手段です。シュトルーデルの一部は約50g（約125kcal）であり、甘い食べ物は「規則の例外」を構成することに注意してください。このレシピは、お祝いの機会（誕生日、パーティーなど）で一般的に購入される焼き菓子を置き換えるために特別に造られたようです。軽いシュトルーデルのスライスは、合理的な低カロリーの食事で安全に消費でき、毎日の脂質摂取量をほぼ修正しますメインミールの調味料オイルの削減（約5g）による。 NB。単糖の含有量は、血糖コントロールを目的とした食品療法に頻繁に使用することを許可していません。