カボチャ、リンゴ、マカロンのパンケーキ

レシピの身分証明書

一食当たり95KCalカロリー

成分

パンケーキ用

カボチャの果肉300g
ベーキングパウダー2g
ミルク50ml
卵60g
塩1つまみ
未処理のレモンの皮
砂糖50g
マカロン50g
りんご250g

奉仕する

苦いカカオ10g

必要な材料

まな板
ナイフ
丼鉢
揚げ物用キャセロール
電気おろし金
木製スプーン
ザル

準備

カボチャを切り、皮、種、内部のフィラメントを取り除き、くさびを作ります。
リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除きます。ウェッジにカットします。
手または電気おろし金の助けを借りて、カボチャとリンゴの千切りを入手してください。
すりおろしたリンゴとカボチャを砂糖、砕いたアマレッティ、レモンの皮と混ぜます。
卵を殻から取り出し、卵黄を白から分けます。
カボチャとリンゴを小麦粉、酵母、卵黄、塩と混ぜてから、濃厚な混合物が得られるのに十分な量の牛乳を加えます。
固いピークになるまで卵白を泡立て、常に上から下に混ぜるように注意しながら、混合物と混ぜます。
ピーナッツオイルを鍋に注ぎ、発煙点を超えないように注意しながら加熱します。食品温度計の使用をお勧めします。

完璧な揚げ物に
いくつかの基本的なルールを尊重することが重要です。

使用しているオイルの発煙点を超えないようにしてください
パンケーキが油に浸るのを防ぐために、油が非常に熱いときにのみ生地を炒めます
一定の熱を維持する
油温が下がりすぎないように、一度に数個のパンケーキを炒めます。
食品温度計を使用して、常に温度を監視します
健康に有害な芳香族化合物の形成を防ぐために、発煙点の高いオイル（エクストラバージンオリーブオイルやピーナッツオイルなど）を使用してください

油が熱くなったら、パンケーキの準備を進めます。小さじ2、3杯の助けを借りて、一度に少量の生地を取り、沸騰した油に落とします。約1分後、パンケーキを回して調理します。反対側にあります。
パンケーキの準備ができたら（2〜3分）、スロット付きスプーンで油からパンケーキを取り除き、吸収紙に水気を切り、余分な油を取り除きます。
必要に応じて苦いココアまたは粉砂糖を振りかけ、すぐに提供します。

アリスのコメント-PersonalCooker

軽いバージョンの場合は、オーブンでパンケーキを焼くことができます。生地の小さな房を作り、ベーキングトレイに配置するか、型に入れます。160°Cで15/20分間、またはケーキが金色に見えるまで調理します。ふわふわ。

レシピに関する栄養価と健康コメント

カボチャ、リンゴ、アマレッティのフリッターは、デザートグループに属する食品です。
それらは、主に炭水化物、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって供給される、重要ではあるが過剰ではないエネルギー摂取量を持っています（オイルも数えると、それは2倍になります）。
揚げ物は総重量の15-20％に等しい油の吸収を含み、それは脂肪の濃度を15-20 g / 100gまで増加させます。
脂肪酸は主に不飽和（油、特に一不飽和を含む）であり、生物学的価値の高いペプチドと単純な炭水化物です。
それらは中程度の量の繊維とコレステロールを含んでいます。それらはグルテンと乳糖の両方を提供しますが、ヒスタミンは提供しません。
このパンケーキのレシピは、すべての食事に役立つわけではありません。太りすぎの食事やすべての深刻な代謝障害に対しては禁忌です。乳糖やグルテン不耐性の場合は避ける必要があります。ヒスタミンに対する過敏症の禁忌はありません。
菜食主義の哲学に適しており、代わりに完全菜食主義者によって拒絶されます。
カボチャ、リンゴ、マカロンのフリッターのミディアム部分 揚げ物 は50g（少なくとも100 kcal）です。