みんな、今日は私の誕生日です！伝統が示すように、祝うために素敵なケーキを見逃すことはできません、はい、しかし私はケーキ、テーラーメードケーキを準備します！だから、一度はカロリー、脂肪、砂糖を計算するのを避けて、一緒に素敵なケーキを食べましょう。私の誕生日には、ピスタチオとココアを詰めたシャーロット、またはピスタチオクリームとココアクリームを詰めたレディフィンガーの棺を考えました。それを準備するために走りましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり178KCalカロリー
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成分
カバーと浸漬用
- レディフィンガー約250〜300g
- ミルク約250ml
ココアクリーム用
- 苦いカカオ25g
- タイプ00の白い小麦粉30g
- ミルク400ml
- 砂糖60g
ピスタチオクリーム用
- ピスタチオ60g
- アイシングラス4g
- タイプ00の白い小麦粉50g
- ミルク500ml
- バニリン1袋
- 砂糖80g
- 卵黄80g（4培地）
必要な材料
- ナイフ
- 直径24cmの蝶番を付けられた鍋
- ベーキング紙
- キャセロール
- 電気ハンドミキサー
- ホイップ
- スプーン
- ふるい
- チョッパーミキサー
- テーブルスプーン
準備
- 蝶番を付けられた鍋（直径24cm）の底をパーチメント紙で裏打ちします。
- レディフィンガーを斜めに切り、鍋の底に整然と並べ、花のような模様を作ります。スプーンを使って、またはケーキ用の特別なじょうろで、レディフィンガーをミルクで濡らします。
レディフィンガーをカットする方法は？
これはややデリケートな操作ですが、レディフィンガーに完全にフィットして特徴的な「花」を形成するには、鍋の適切なサイズを計算する必要があるため、時間がかかります。- ベースを準備した後、鍋の端をレディフィンガーで裏打ちします。この操作では、ビスケットを半分にカットし、すばやくミルクに浸し、壁に沿ってきれいに配置し、丸い端を上に、カット部分を下に向ける必要があります。ビデオを参照することをお勧めします。
- ピスタチオクリームを用意します。ミキサーでピスタチオを長時間刻みます。非常に細かい粉末を用意する必要があります。
- 冷水を入れたボウルにゼラチンシートを浸します。
- さあ、簡単なカスタードの準備に進みましょう。ボウルまたは電気ミキサーの容器に4つの新鮮な卵黄を注ぎ、バニリンと砂糖を加えます。混合物が泡立つまで、すべてを数分間泡立てます。
- その間、約400mlのミルクを鍋に注ぎます。
- 小麦粉をふるいにかけ、刻んだピスタチオと混ぜ合わせ、残りの100 mlのミルクと交互に、すべてを卵の混合物に加えます。
- ピスタチオの混合物を沸騰したミルクに注ぎ、泡だて器で混ぜ続け、クリームを濃くします。
- 火から下ろし、アイシングラスを加えて、より固くコンパクトなクリームを作ります。
- ホットクリームをビスケットボックスに注ぎ、すぐに別のラウンドのレディフィンガーで覆います。ビスケットを少量のミルクで濡らします。
正しい考え
アルコールバージョンのデザートの場合は、少量のラム酒またはお好みの別のリキュールでミルクを希釈できます。- ココアクリームの準備を進めます。鍋でミルクを沸騰させ、砂糖を加え、徐々にふるいにかけた小麦粉とココアを加えます。しこりを避けるため、または混合物を鍋にくっつけるために、泡だて器で混合し続けます。
- 沸騰してから2〜3分間、カカオクリームを調理し続けます。浸したレディフィンガーの2番目の層にホットココアクリームを注ぎます。
- ビスケットの3番目（そして最後）の層で覆い、斜めにカットし、すべてのスペースをしっかりと覆うように注意してください。
- シャーロットを室温で休ませ、冷蔵庫に入れて3〜4時間固めます。
- ケーキを逆さまにしてサービングプレートに置き、スプリングフォームパンからオープニングサークルをそっと取り除きます。シャーロットの準備が整いました。ご希望の方は、冷凍してアイスクリームケーキのように味わうこともできます。
アリスのコメント-PersonalCooker
そして、この「年はもう25年です：本当に本当です、時は過ぎます！お母さんはいつもこれが最高の年であり、常に人生を味わうために、刻々と言います！私は彼女の言葉を大切にします！私と一緒に私の誕生日を祝います！：食べましょうケーキのスライス！そして、カロリーについてもう一度考えます。レシピに関する栄養価と健康コメント
バースデーケーキ（ピスタチオとチョコレートを添えたシャーロット）は、炭水化物が豊富ですが、脂肪とタンパク質が含まれているデザートです。それはかなり重要な量のエネルギーを提供しますが、食事におけるその文脈化は、部分の適度化と時折の消費の頻度によって促進することができます。シャーロットのピスタチオとチョコレートの平均的なサービングは約40-60g（70-100kcal）です。
