砒素

参照：ヒ素毒性

ヒ素とは

ヒ素は自然界に非常に広く含まれている元素です。土壌、岩石、水、空気、ほとんどすべての動植物組織に含まれています。したがって、人間が毎日ごくわずかな量のヒ素を導入することは驚くべきことではありません。いくつかの研究では、その既知の有毒な力を持つこの要素は、人間の有機体におけるその生物学的役割はまだ不明ですが、いくつかの実験動物にとって不可欠であることが証明されています。

ヒ素の主な産業用途は、製薬部門と、殺虫剤、除草剤、殺菌剤などの農薬製品の分野に関係しています。

食品中のヒ素

今日、ヒ素の使用は、食物連鎖に何らかの形で蓄積して中毒を引き起こす可能性があるため、大幅に削減されています。同じ理由で、国際保健当局は食品に存在する最大のヒ素残留物に制限を課しています。これらの中で、最も危険にさらされているのは、軟体動物、甲殻類、海藻です。ただし、一般的に、これらは毒性のしきい値をはるかに下回る量です。しかし、この問題は、特に開発途上国において、食料と地下水の管理の低下と、産業汚染に対する制限の緩和の両方について懸念を引き起こす可能性があります（過去に、農業労働者、鋳造所、石炭の間で中毒のいくつかのケースが報告されています）処理プラント）。

健康へのダメージ

ヒ素は主に発がん性物質と見なされており、慢性暴露と肺がんおよび皮膚がんとの相関関係は十分に立証されています。摂取すると、髪と髪のケラチンに蓄積し、その検査は貴重な診断の手がかりになります。

自殺および犯罪目的での、または誤った摂取による急性ヒ素中毒は、最初に消化器症状（腹痛、嘔吐、下痢...）を引き起こし、続いて重度の肝臓および腎臓の障害、心血管虚脱および昏睡を引き起こします;治療がない場合は医学的死12〜48時間で発生する可能性があります。