クエン酸 - 栄養
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クエン酸：それは何のためですか？




クエン酸とは何ですか？

クエン酸は酸性有機化合物であり、より正確には化学式C6H8O7の弱いトリカルボン酸です。室温では白色の結晶性粉末として現れ、無害であり、食品、特に柑橘系の果物によく見られます。

生化学では、すべての好気性生物の細胞代謝で発生する、いわゆるクエン酸回路の中間要素を構成します。
クエン酸は、特に食品添加物（コードE330）として、非常に工業的に使用されている製品でもあります。

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