ラウリン酸とは何ですか？
ラウリン酸は、12個の炭素原子からなる中鎖飽和脂肪酸であり、乳製品、動物性脂肪、熱帯油に豊富に含まれています。ラウリン酸の濃度が最も高いのはココナッツオイルですが、飽和脂肪酸は豊富です。脂肪（すべての熱帯油と同様）、それは適度なアテローム生成力を持っています（パルミチン酸やパーム油とは異なります）。
産業用途
工業部門では石鹸や洗剤の製造に使用され、健康部門では抗菌性で知られています。実際、ラウリン酸は摂取されると、抗ウイルス、抗菌、抗原虫、抗真菌の特性を持つモノグリセリドであるモノラウリンに変換されます。したがって、ココナッツオイル、ラウリン酸、または単一のモノラウリンは、消臭剤や天然物質の存在を必要とする化粧品に広く使用されています。消毒効果があります。
食品に含まれる
食品のラウリン酸含有量については、ココナッツオイルとパーム核油（パーム油と混同しないで、果肉から抽出したパーム種子油）が最も豊富な供給源であり、全体として低濃度に近い平均含有量が見られます。牛乳（2〜3％）と乳製品に含まれていますが、肉にはラウリン酸がごくわずか（0.1％）しか含まれておらず、一般的に使用されている油にも含まれています。
防腐剤としてのラウリン酸
必須脂肪酸ではないので、細胞の小胞体で他の脂肪酸から合成する可能性があることを覚えていますが、これらの消毒作用のために、ラウリン酸は一部の著者によって次のように考えられています。感染症などの特定の病態生理学的条件下では、十分な速度で合成されない可能性があるため、条件付き必須脂肪酸。このため、食品中の存在が少ないことから、ラウリン酸は現在サプリメントとして販売されています。商業目的では、カンジダ、HIV、水虫（水虫）、単純ヘルペスに対する抗感染作用は、副作用がないことで強化され、過度の熱意で賞賛されています。しかし、ラウリン酸に起因するこれらの主張はまだ確認されていません。
