脳には糖が必要です。ニューロンはほぼブドウ糖にのみ作用するため、この糖の継続的な供給を確保する必要があります。脳は1日あたり約120gのブドウ糖を消費しますが、生物全体の1日あたりの必要量は約200gになります。
私たちの体では、約100 gのブドウ糖が肝臓にグリコーゲンの形で貯蔵され、さらに5〜10 gが体液に含まれ、約200〜300gが常にグリコーゲンの形で筋肉に貯蔵されます。それを必要とする組織へのグルコース供給の継続性を確保するために、移動性の低い分子をグルコースに変換する戦略が使用されます：糖新生。
糖新生は、非炭水化物前駆体から始まるグルコース合成のプロセスです。
- 乳酸：嫌気性糖分解により生成
- アミノ酸*：食事または構造タンパク質の分解に由来する
- グリセロール：トリグリセリドの加水分解から得られます
糖新生は、インスリン非依存性組織（激しい運動中の脳、赤血球、筋肉）へのグルコースの適切な供給を確保するために不可欠です。
多くの組織、特に肝臓で起こる糖新生は、体の炭水化物の蓄えが使い果たされた空腹時に不可欠になります。
*さまざまな糖新生アミノ酸（グルタミン酸とアスパラギン酸、アラニン、システイン、グリシン、プロリン、セリン、スレオニンを含む）のうち、骨格筋から放出されるアラニンが主要な役割を果たします（グルコース-アラニン回路を参照）。
糖新生はピルビン酸から始まり、主に解糖の逆です。
脳：
- 通常の状態では、ブドウ糖のみを使用します。
- 長時間の絶食（2〜3日）の場合、ケトン体のエネルギー特性をますます活用します。
- あなたがすぐに速いとき（食事の間）、炭水化物の蓄えを使い果たした後、それは構造タンパク質の加水分解から得られたアミノ酸に由来するグルコースを使用します：プロテアーゼ酵素はタンパク質をアミノ酸に分解し、それは次に作用によっての酵素トランスアミナーゼは、アルファ-ケト酸に変換され、次にグルコースの代わりに使用されます（アミノ酸分解を参照）。
糖新生は肝臓の唯一の責任です（腎臓+および腸でも発生する程度は少ないです）。ここでは、糖新生によってブドウ糖が得られ、脳までさまざまな組織に輸送されます。
解糖の10反応のうち7反応は、糖新生とは反対の方向に起こります。糖新生が解糖の正反対である場合、各段階でエネルギーを供給する必要があります。したがって、糖新生では解糖の3つの反応を（エネルギー上の理由で）利用することはできません。これらの3つの反応の代わりに、他の反応を異なる方法で利用します。基質、製品および酵素。
グルコース6-リン酸からグルコースに至る反応は、 ホスファターゼ キナーゼの代わりに;フルクトース1,6-ビスリン酸からフルクトース6-リン酸への移行も、キナーゼではなくホスファターゼによって触媒されます。
解糖とは異なる3番目の反応は、ピルビン酸からホスホエノールピリビン酸を形成する反応です。これは、 ピルビン酸カルボキシラーゼ、二酸化炭素分子を使用して炭素鎖を長くし、 ホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼ （このプロセスのエネルギーはGTPによって提供されます）。
あなたが運動していて食事から離れていると仮定すると、エネルギーを生成するためにグルコース代謝を活性化する必要があります。血糖値が5mM未満の場合、グルコース要求信号が実現されます。膵臓のα細胞はホルモン（小さなジペプチド）を放出し、グルカゴンは血液を介して肝細胞（肝臓）に到達します。ここでは、糖新生経路が活性化され、解糖がブロックされます。新しく形成されたブドウ糖は循環に放出され、とりわけ赤血球、神経系、筋肉組織に運ばれます。参照：炭水化物と低血糖症。
