文字通り単語 解糖 ブドウ糖の分解を示します。
解糖は、それぞれが酵素によって触媒される一連の反応を示します。あるステップの生成物が次の酵素の基質になるなどです。すべての酵素が細胞質全体に散在しているため、完全に細胞質のプロセスです。
解糖は10段階に分かれているため、10種類の酵素が関与しています。さらに、それは2つのフェーズに分けることができます：最初の準備フェーズと 酸化的ではない そして第二段階 酸化的 ATPの最大の生産があるところ。
1）解糖の出発生成物はグルコースであり、これは最初にリン酸化のプロセスを通じてグルコース6-リン酸に変換されます。このタイプの反応に使用される酵素は キナーゼ。これらの酵素は、ホスホリル基を高エネルギーのドナー末端（通常はATP）からアクセプターユニット（この場合はグルコース）に転移します。ホスホリル基をグルコースに結合することにより、細胞内の分子を「トラップ」する電荷が与えられています。グルコース6-リン酸は細胞膜を自発的に通過しません。実際、それらは水、二酸化炭素、そして一般に小さくて中性の分子を細胞膜に自発的に拡散させますが、荷電種は疎水性のために細胞膜を通過することができません。大きな種は、立体的な問題のために細胞膜を通過しません。膜上には、細胞の内側から外側へ、またはその逆に輸送できるタンパク質があります。これらの種の中には、単純な拡散では膜を通過できないものもあります。これらのトランスポータータンパク質は、エネルギー消費なしで勾配に従って機能しますが、濃度勾配に逆らって種を輸送することもでき、この場合、特定のエネルギー消費を必要とします。
グルコースリン酸化に戻りましょう。初期段階では、オルトリン酸とグルコースの6番目の炭素のヒドロキシルとの間にエステル結合が形成されました。糖が活性化されました。このリン酸化には、7.3 Kcal /モルを放出するATP分子の無水物結合の加水分解が必要です。
2番目の反応、最初の反応から差し引くと、次のようになります。
したがって、グルコースとオルトリン酸塩から始めて、3.3 Kcal / molを提供する必要があります。
したがって、グルコースは2つのリン酸酸素のために2つの負電荷を帯び、原形質膜に対して不浸透性になります。
食べた後、血中のブドウ糖（血糖）の濃度は12〜14 mMに達する可能性があるため、血中のブドウ糖のレベルを下げる必要があります。通常の状態では、血糖値は実際には約5mMです。血液や細胞では、この栄養素が有毒になるのを防ぐために、グルコース濃度が特定のレベルを超えてはなりません。グルコースは実際には「アルデヒド」であるため、高濃度では毒性があります（構造を変化させ、したがって部分的に機能するグリコシド化タンパク質が存在する可能性があります）。
解糖のこの最初のステップは、グルコキナーゼとヘキソキナーゼの存在下で起こります。これら2つの酵素は同じ触媒能力を持っていますが、両方の存在が必要です。
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解糖の第二部」
