いつ必要ですか？
低タンパク質は、タンパク質の摂取量が減少することを特徴とする食事として定義されます。このような食事療法の採用は、肝機能障害または腎機能障害の存在下で正当化されます。これらの臓器は、実際にはタンパク質代謝に直接関与しています。
タンパク質、肝臓、腎臓
肝臓は、尿素と呼ばれる無毒の廃棄物分子にアンモニウムイオンNH4 +（高毒性）を組み込むことにより、アミノ酸のアミノ基の除去に介入します（詳細については、アミノ酸代謝と尿素回路を参照してください）。アミノ酸代謝のこの副産物は、腎臓の排泄作用のおかげで尿中に排除されます。
後者が適切に機能しない場合、または食事での過剰なタンパク質摂取のために尿素が過剰に生成される場合、血中の窒素物質の濃度が増加します（高窒素血症またはより深刻な場合には尿毒症として定義されます） 。腎機能の喪失を特徴とする病的状態である腎不全は、高窒素血症の一般的な原因です。
肝臓の機能不全（肝不全）の存在下では、アンモニウムイオンはもはや尿素に変換されず、血中にアンモニアが蓄積します（高アンモニア血症）。ウイルス性肝炎または肝硬変は、高アンモニア血症の一般的な原因です。
これまでにリストされたすべての状態で、または特定の酵素欠損症（高チロシン血症、フェニルケトン尿症、ヒスチジン血症、尿素回路の障害または有機アシドーシス）によるアミノ酸の代謝障害の存在下で、低タンパク質食は肝臓や腎臓にかかる作業を減らし、特に深刻な全身性疾患の発症を防ぎます。この特定の食事療法を綿密に順守することで、病気の進行が遅くなるため、できるだけ早く行う必要があります。
健康な人のタンパク質はどれくらいですか？
通常のバランスの取れた食事では、タンパク質を廃止したり減らしたりしてはなりません。
食事制限が必要な場合は、植物性タンパク質と豆類タンパク質を優先するのが適切ですが、動物性タンパク質の中で、牛乳、魚、低脂肪チーズタンパク質が優先されます。
タンパク質摂取量の減少は免疫応答を低下させ、子供の成長障害を引き起こし、特に成長、妊娠、授乳中の一般的な健康状態の悪化（栄養失調を参照）を伴うことも覚えておく必要があります。
低タンパク食にはどのくらいのタンパク質が含まれていますか？
低タンパク食は、動物由来（魚、肉、卵、乳製品）または野菜（豆類だけでなく、パン、パスタ、米、ビスケットなどの穀物）であるかどうかにかかわらず、タンパク質が豊富な食品の消費量の削減に基づいています、 NS。）。
これはすべて、タンパク質含有量を通常の10〜14％から条件に応じて4〜8％に減らすことを目的としています。言い換えれば、体重1kgあたり0.9-1.1gのタンパク質の通常の1日摂取量から0.5-0.8g / kgに移行します。
タンパク質含有量の減少は、病気の種類と重症度によって異なります。
たんぱく質を含まない食品
かなりの量の場合、エネルギーと炭水化物の摂取量を確保するために、タンパク質含有量が少ない特別なダイエット食品（タンパク質を含まないパン、タンパク質を含まないパスタ、タンパク質を含まないビスケットなど）に頼る必要があります。食品のタンパク質含有量は100グラムあたり約1グラムで、従来の食品の約10分の1の量です。低タンパク質の食事は生物のエネルギー需要を満たすために特に注意する必要があるため、カロリー摂取量も同様です（これはそうではありませんでした、体はエネルギー目的のためにそれ自身のタンパク質を消費し、窒素摂取量の減少によってすでに複雑な状態を悪化させました）。
サプリメント
同じ理由で、タンパク質の制限が厳しくなり、食品に導入されるいくつかのタンパク質の品質が高くなる必要があります。必須アミノ酸に基づく製剤を補給する必要がある場合もあります。
最後に、フェニルケトン尿症などのアミノ酸代謝の特定の障害を持つ患者に適した、特定のアミノ酸、たとえばフェニルアラニンの含有量が減少した食事療法製品があります。
