トルコ：栄養と美食

七面鳥の肉は主に消費されますが、卵と第5四半期（肝臓や心臓だけでなく、首や脚などの内臓）は明らかに「商業的重要性」が低くなります。野生は内臓（黒肉）のように暗い肉を持っていますが、飼育すると非常に軽くなり、飼育下で家禽のすべての特徴を引き継ぎます。

養殖七面鳥は、生物学的価値の高いタンパク質、特定のビタミン、ミネラルの栄養源であるため、第1の基本的な食品グループに含まれる白身の肉です。それは、低カロリーの食事療法、特定の代謝病状に対する栄養療法などを含むほとんどの食事療法に適しています。