アリッチャのポルケッタとは？
ポルケッタディアリッチャは豚肉ベースの食品です（Susscrofadomesticus）伝統的にローストされ、アリッチャ（ローマ県）の自治体の領土全体で調理されます。
明確な生産地域と歴史的時代を持つ明確な起源があるにもかかわらず、後にポルケッタディアリッチャのレシピはイタリア中部のほとんどで山火事のように広まりました。
その典型性を保護するために、2011年6月14日、欧州連合は保護原産地呼称（PGI）認定をポルケッタディアリッチャに授与することを決定しました。今日、その販売と流通は、特定の規制に準拠して、地域全体に拡大しています。ラツィオ。
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