桃とネクタリン：違いは何ですか？

。さまざまな種類と起源があります。イタリアでは、栽培のほとんどがエミリア・ロマーニャとピエモンテに集中しています。それらは、テクスチャー、肌の色、香り、風味が異なります。最初の違いは、一般的な桃（皮膚が綿毛で覆われていることを特徴とするもの）とネクタリン（単に「ネクタリン」と呼ばれる）の違いです。それらは多くの栄養上の類似点を持っていますが、桃とネクタリンは異なる遺伝的差異と異なる料理の用途を持つ2つの異なる果物です。

桃の木の実です（Prunus persica L. Batsch。）、イタリアで栽培されている他の果樹、特にプラム、アプリコット、サクランボ、ブラックチェリー、アーモンドなどを生産する中央地域で栽培されている他の果樹と密接に関連する樹木植物。桃は通常、夏の果物で、芳香があり、甘い味があり、水、繊維、ミネラル塩、ビタミンが豊富です。サイズ、果肉への芯の付着、ペーストの色（白、黄、オレンジ）、皮膚の色、髪の表面の存在など、さまざまな種類があります。

ネクタリン（ Prunus persica var。 nucipersica ）はこれらの品種の1つです。それらは、桃の特徴的なビロードのような皮ではなく、滑らかな肌を与える遺伝子変異によって区別されます。遺伝的に、これらの区別がなければ、それらは他の点では同一です。すべての桃のように、ネクタリンは黄色または白の肉を持つことができます。さまざまな種類のネクタリンが栽培されています。皮（果皮の外果皮）は常に滑らかで（毛状突起がなく）、多かれ少なかれ黄色でまだらになっているため、さまざまな栽培品種の果実は非常に似ています。内核（果皮の内果皮で包まれた種子）は、自由であるか、食用部分にしっかりと付着している可能性があります。ネクタリンはプリンの含有量が高くありませんが、フルクトースが過剰になると尿酸の保持が促進されます。

桃はネクタリンと比較して、カロリー、炭水化物、糖分がわずかに豊富です。しかし、これらの果物は非常に類似した栄養プロファイルを持っています。それらは両方とも天然糖が非常に豊富で、かなりの量の繊維を含み、カリウムやビタミンA、C、Eなどの微量栄養素を少量提供します。

桃（150g）とネクタリン全体（140g）の栄養価     桃 ネクタリン カロリー 63 55 タンパク質 1.4グラム 1.5グラム 炭水化物 15グラム 13グラム ファイバ 2.3グラム 2.1グラム 砂糖 12.6グラム 11グラム 太い 0.4グラム 0.4グラム カリウム 毎日の価値（DV）の5％ DVの5％ ナイアシン DVの8％ DVの10％ ビタミンA DVの4％ DVの5％ Cビタミン DVの7％ DVの5％ ビタミンE DVの7％ DVの6％ / 便秘。可溶性繊維は腸内細菌叢の栄養基質を構成することも覚えておく必要があります。腸内細菌叢の栄養を維持することは、結腸直腸の健康をさらに促進します。繊維はまた非常に満足しており、減量療法へのコンプライアンスを改善します。しかし、フルクトースは満腹反応を弱く誘発するだけの栄養素です。脂質量と中程度の血糖負荷に関連して、ネクタリン繊維は、コレステロールおよび/または胆汁酸塩の吸収を増加または減少させる血糖インスリンを調節することができます。

、コレステロールとかなりの量の飽和脂肪が含まれていません。しかし、夏は喉の渇きを癒し、甘みがあるので、たっぷりと食べやすいです。これは、血糖値、トリグリセリド血症、体重に望ましくない影響を与える可能性があります。桃は、皮と一緒に食べられる限り、適量の繊維を含んでいます。後者がない場合、量は半分になります。桃のビタミン部分は離散的であり、主にプロビタミンAまたは同等のレチノールに影響を与えます。同時に、生理食塩水プロファイルは「優れた濃度のカリウム」の恩恵を受けます。

とおいしい生。あなたがより創造的になりたいのであれば、それらは両方ともそれらの異なるテクスチャーとフレーバーのおかげで多くの料理の用途を誇ることができます。ネクタリンは固いので、料理に適しています。ネクタリンのグリルは、サラダやデザートに加えることができる人気の夏の料理です。一方、一般的な桃は、ケーキ、ソース、ジャム、砂糖漬けの果物など、柔らかな粘り気のある焼き菓子に適しています。どちらの品種も缶詰にして、ジャム、ジュース、遠心分離機、アイスクリーム、スラッシュ、デザート、抽出物、スムージーを準備するために使用できます。

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