E494ソルビトールモノレート
ソルビタンモノレエートは、ソルビトールとオレイン酸から生成されます。
主に乳化・安定化機能があります。
さまざまな製品に含めることができます（ソルビタンに関する記事を参照）
人間の健康に悪影響を与えることはないようです。
ADI投与量：体重1kgあたり26mg。
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