焼き魚

レシピの身分証明書

一食当たり178KCalカロリー

成分

ブランデーのスプラッシュ
タイムの葉数枚
イカ300g
q.s.塩の
パセリの小枝
チェリートマト100g
赤唐辛子のピンチ
q.s.コショウの
パン粉約50g（山盛り大さじ2）
ブラックオリーブ30g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
未処理のレモンジュース
エビ300g
カンパチの切り身400g
30gのケーパー
辛口白ワイン大さじ2（30ml）

必要な材料

フィッシュナイフ
野菜ナイフ（チェリートマトとオリーブ）
パセリナイフ
レモンストレーナー
ソースを準備するためのボウル

準備

ホイルでの魚の準備は非常に迅速です。非常に重要なことは、オーブンで調理する前に魚を注意深くきれいにすることです。

魚を徹底的にきれいにしてから、カンパチから頭、尾、骨を取り除きます。次に、エビとイカをきれいにします。これは非常に新鮮でなければなりません。
カンパチを4つに切り、イカを重ねて調理します。
だからソースを準備します：小さなボウルに、ブランデー大さじ2杯（魚の典型的な強い臭いを取り除くのに理想的です）、乾燥白ワイン大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、レモン半分のジュースを注ぎます。エマルジョンをよく混ぜます。
その間に、刻んだトマトとスライスしたブラックオリーブを準備します（そのままにしておくこともできます）。
アルミ紙またはベーキングペーパーの長方形を4つ準備します。各紙に、魚の調理液を吸収するために使用されるパン粉を一握り振りかけます。
次に、魚を4つの部分に分割し、各部分をアルミホイルの長方形に配置します。塩とコショウの味;パセリとタイムの葉を少し加えます。ご希望の方は唐辛子を少し加えることもできます。
この時点で、前もって準備したエマルジョンを大さじ2〜3杯で魚に振りかけ、小さなチェリートマト、一握りのオリーブ、いくつかのケーパーで仕上げます。焼く前に、魚に小さなすりおろしたパンを振りかけます（液体を吸収するために不可欠です）それは調理中に形成されます）。
魚をパーチメント紙で包み、上部に小さな通気口を残して、調理中に液体が部分的に蒸発するようにします。
魚を180°Cに予熱したオーブンに20〜25分間入れます。

アリスのコメント-PersonalCooker

揚げ物や焼き物などの他の調理法と比較して、ホイルは優れた調理技術であり、魚の風味を十分に楽しんで、そのすべての栄養素を取り込むのに理想的です。そして、何と言っても、それを見て、私たちにそれを食べるように誘惑します。なぜなら、目でさえその部分を望んでいるからです。

レシピに関する栄養価と健康コメント

焼き魚は濃厚で美味しいセカンドコースです。適度な脂質含有量と優れた量のモノ不飽和およびポリ不飽和脂肪酸を誇っています。コレステロールの供給も重要ですが、甲殻類ベースの成分を減らすことで大幅に減らすことができます。ホイルにチェリートマトが含まれているにもかかわらず、豊富な生野菜のおかずと組み合わせることをお勧めします。