サーモンとキノコのクレープ-クリスマスレシピ

レシピの身分証明書

一食当たり116KCalカロリー

成分

クレープ用

卵120g（2培地）
塩小さじ半分
鍋に油をさすには：エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
ミルク300ml
タイプ00の白い小麦粉125g
バター20g

軽いベシャメルソースに

すりおろしたナツメグ1個
q.s.コショウの
q.s.塩の
米粉50g
ミルク500ml
すりおろしたパルメザンチーズ30g

詰め物用

スモークサーモン100g
250gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ

必要な材料

ボウル
クレープ用泡立て器
さまざまなサイズのキャセロール
木のスプーン
へら
ミキサー
おろし金
パイレックス料理
クッキングパン

準備

卵をミルク、塩、白い小麦粉、溶かしたバターと混ぜてパンケーキバターを準備します。
熱くて軽く油を塗った鍋にねり粉のひしゃくを注ぎます：高い炎を維持し、両側で数分間クレープを調理します。クレープを皿に並べます。
すべての材料が使い果たされるまで、この方法で続行します。
詰め物を準備します。ミキサーに、スモークサーモンとソテーしたマッシュルームを注ぎ、最後の装飾用にスプーンを2、3個残します。

ご注意ください
このレシピでは、新鮮なキノコ（ポルチーニ、シャンピニオン、アンズタケ）を混ぜて使用しました。優れたソテーきのこを作るには、徹底的な掃除から始めましょう。このビデオをクリックして、簡単に掃除する方法を見つけてください。スポンジのように振る舞うきのこは水分を多く吸収する傾向があるため、水で洗わないことをお勧めします。。
時間を短縮するために、冷凍マッシュルームまたは既製のソテーマッシュルームを購入することはまだ可能です。

軽いベシャメルを準備します。鍋でほとんどすべてのミルクを加熱します。塩こしょうで味を調え、すりおろしたナツメグを加えます。残りの冷たいミルクに米でんぷんを溶かします。ミルクがとろとろになり始めたら、溶かしたでんぷんを加えて、希望の濃度になるまで調理します。
ベーキング皿にベシャメルの山盛りの大さじ2、3を広げます。
クレープの充填を続行します。クレープの各半分に大さじ1杯のトッピングを広げ、大さじ1杯のベシャメルを追加し、ファンで閉じます。パンケーキファンを鍋に入れます。
すべての材料が使い果たされるまで、この方法で続行します。
クレープを丁寧に並べたら、ベシャメルの薄層で表面を覆います。きのこを脇に置き、すりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。鍋を180°Cで20分間焼きます。
蒸しクレープを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

こちらがサーモンとキノコの蒸しクレープです。クリスマスの日に、最初のコースのアンコールを準備します。これらのクレープは、キノコとヘーゼルナッツのリゾットに非常によく合います。「魚」のテーマにとどまりたい場合は、ホタテとエビのリゾットを提供できます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

サーモンとマッシュルームのクレープは、中程度のカロリー摂取量の最初のコースです。このクリスマスレシピのエネルギーは主に複雑な炭水化物と脂質によって提供されますが、タンパク質はそれほど鋭敏な役割を果たしません。コレステロールは最高ではありませんが、繊維は不足しています。サーモンとマッシュルームのクレープは、治療的またはより制限的な食事で文脈化することもできます。部分が適切である限り（中程度）平均部分は約200-250g（130-190kcal）です。