今日は、キッチンが私たちの健康にどれだけの利益をもたらすことができるかの例を紹介します：ゴールデンミルクとしても知られているゴールデンミルクを一緒に準備しますこの飲み物は、によって授与された黄金の側面のために洗礼を受けました「主成分：ターメリック。この貴重な抗酸化物質、免疫刺激性、消化性の飲み物の作り方を見てみましょう。本物の万能薬になります！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり69KCalカロリー
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成分
ウコンペースト用
- ウコン40g
- コショウ小さじ1
- 水100ml
毎日のベーシックドリンクに
- 150mlの植物性ミルクまたはミルク
- アガベシロップまたは蜂蜜小さじ1
必要な材料
- 大きなカップまたはボウル
- オプション：ガラスブレンダー
- ホイップ
- 小さな鍋
準備
- まず、ウコンと水をベースにした非常に厚いバッターであるターメリック「サワードウ」を入手します。これは、飲み物の準備のベースとして機能します。鍋に水を入れて沸騰させ、ターメリックとたっぷりの黒胡椒を注ぎます。非常に密度が高くコンパクトな混合物を得る必要があります。ボウルに集め、ラップフィルムで覆い、冷蔵庫で休ませます。ターメリックペーストは1か月以上保存されます。
コショウの選択
コショウはランダムに追加されるスパイスではありません！その中に含まれるピペリンは、クルクミンの吸収を改善することができるアルカロイドです。- パスタができたら、毎日の飲み物の準備に進みます。牛乳（牛または野菜）を沸騰させ、小さじ1杯の蜂蜜（またはビーガンバージョンの場合はアガベシロップ）で甘くし、小さじ1杯のターメリックペーストを加えます。この手順は、少なくとも1か月間、またはターメリックペーストが使い果たされるまで毎日繰り返す必要があります。
知ってた
理論的なビデオで見たように、ターメリックはその有益な特性のために広く使用されています。ターメリックの乾燥抽出物に存在する高濃度のクルクミンのおかげで、スパイスは非常に強力な抗酸化剤、免疫賦活剤、抗関節炎、消化器系および胆汁分泌促進剤として民間療法で使用されています。さらに、クルクミンは、結腸癌や前立腺癌などの一部の癌の予防に何らかの形で貢献しているようです（実際の抗癌効果に関する詳細な評価はありませんが）。- すべてを振るか、飲み物をブレンドして、泡立つスムージー（ターメリックミルクまたはゴールデンミルク）を作ります。
- 少なくとも1ヶ月は1日1〜2回飲むことをお勧めします。
注意！
ターメリックミルクは、実際のサプリメントとは言えず、薬として定義することはできません。実際、ターメリックパウダー（標準化されていない）に含まれるクルクミンの用量は非常に少ないです。それにもかかわらず、ターメリックパウダーでは、他のクルクミノイドが最も重要な有効成分（クルクミン）の作用を高めるのに貢献していることを覚えておく必要があります。クルクミンは治療のような効果のほとんどを担っています。アリスのコメント-PersonalCooker
私たちのパントリーには、私たちの健康の忠実な味方であることが証明されている貴重な食べ物が隠されています：私は食べ物に風味を付けたり色を付けたりするために広く使用されているスパイスについて話しています：ターメリック、根茎を粉砕することによって得られます ウコンロンガ、の家族に属する ジンジベラ科.
使用部品
植物の薬は、根茎の地下部分である塊茎の栄養分子が豊富なもので構成されています：根茎から、クルクミンが際立っている貴重な植物複合体が抽出されます。治療目的にも使用されます。クルクミンは明るい黄橙色の植物性色素であり、薬理学的観点からは活性があり非常に代表的なポリフェノールです。クルクミンに加えて、ターメリックから抽出された植物複合体は、クルクミンの効果（相乗効果）の強化に寄与する一連のクルクミノイド（フェノール物質）で構成されています。
味
ウコンは、生姜を彷彿とさせる、強く、強烈で、暖かく、刺激的な風味があります（当然のことながら、同じ植物科に属しています）。
台所に
ウコンはインド料理やアジア料理で広く使われているスパイスですが、多くのイタリアンレシピの定式化の一部です。カレーの成分、ソースの調製、食品着色料として使用されます。
民間療法では
ウコンは常に多くの病気の治療のためにアーユルヴェーダ医学で使用されてきました。
ウコンの性質
プロパティにはターメリックが使用されます。- 抗炎症薬;
- 酸化防止剤;
- 免疫賦活剤;
- （潜在的に）抗癌剤：しかし、経口摂取されたクルクミンは、肝臓と腸で、参照分子よりもはるかに低い活性を発揮する代謝物に急速に結合するため、経口摂取された場合、あまり生物学的に利用できないようですが、経口摂取されたクルクミンは蓄積する傾向があります消化管では、それが最も興味深い生物学的および治療的活動（経口、胃、肝臓、膵臓、結腸直腸）を実行するのは偶然ではありません。
- ユーペプティック（消化器）;
- コレレティックスとコラゴグ：胆汁の生成と腸内への流出を促進します。これにより、肝臓の健康を改善し、過剰なコレステロールを排除し、豊富で高脂肪の食事の消化を促進します。
- 抗ウイルス性、抗菌性、抗真菌性。
治療への応用
ウコンは、特定の病気の治療または特定の病気の予防によく使用されます。- 合併症のない肝障害;
- 過敏性腸症候群;
- 初期段階でのアルツハイマー病の治療におけるアジュバント（疾患の神経学的変性を打ち消す）;
- 結腸癌、前立腺癌、および肺癌の予防;
- 非閉塞性胆嚢炎;
- 消化不良。
クルクミンは粉砕されたウコンの根に約3％の用量で存在します（値は植物の種、土壌、環境条件に基づいて1.06から5.70％まで変化します）。継続的かつ体系的な摂取は、1日あたり1.5〜3gの乾燥および粉砕された根茎に等しい用量で推奨されます（約1g /日クルクミン）。8g/日までのクルクミンの投与は毒性を示していません。 1日あたり50〜500 mgの乾物を摂取します（95％クルクミンで標準化）。
注意
18歳未満の子供には与えないでください。
予防措置として、妊娠中および授乳中は服用しないでください。
胆石の場合、その投与は推奨されません。
レシピにコメントする
このレシピでは、料理と植物療法が取り入れられています。一方では温かい飲み物を楽しむことができ、他方ではターメリックの健康上の利点があります。
レシピに関する栄養価と健康コメント
Latte d "Oroは野菜由来の食品で、飲み物のグループにも含まれます。平均エネルギー摂取量は動物のミルクに匹敵します。
カロリーは主に炭水化物から来て、次に脂質、そして最後にタンパク質から来ます。炭水化物は主に単純で、脂肪酸はとりわけ不飽和であり、ペプチドは中程度の生物学的価値を持つ傾向があります。
コレステロールは存在せず、繊維は大量に存在します。
Latte d "Oroは、あらゆる食事に適した食品です。太りすぎや代謝性疾患に苦しむ人々には禁忌はありません。乳糖やグルテン不耐症に適しています。食事にも適しています。菜食主義者の栄養やビーガン。
Latte d "Oroの平均的な部分は約200-300ml（70-140kcal）です。
