栗のお菓子-プラリネ

レシピの身分証明書

一食当たり310KCalカロリー

成分

生地に

乾燥栗250g
ダークチョコレート150g
砂糖60g
無糖ココア大さじ1
ミルク40-70ml

取材用

松の実約20g
無糖カカオ約40g

必要な材料

栗を茹でる蓋付きの小さな鍋1つ
ポテトマッシャーまたは野菜ミル
丼鉢
ココアをふるいにかけるためのストレーナー
木製スプーン
ラテックス手袋（オプション）
ベーキングカップ（オプション）

準備

まず、乾燥した栗を少量の水で45分間沸騰させます（栗は常に薄い水層で覆う必要があります）。非常に柔らかくなるまで煮ます。
必要な時間の後、野菜ミルまたはポテトマッシャーで栗を（操作を容易にするために一度に数個）マッシュします。

好奇心
栗をピューレにする作業もチョッパーで行うことができますが、栗の皮が混ざらないようにポテトマッシャーの使用をお勧めします。

すりおろしたチョコレートと砂糖を加えます。材料をよく混ぜます。
次に、ミルクを追加します。追加するミルクの正確な量は、調理中に栗が吸収した水の量によって異なります。このため、得られる生地のコンシステンシーに応じて調整することをお勧めします。生地のコンシステンシーは、厚すぎたり流動性が高すぎたりしないようにする必要があります。最終的なコンパウンドのコンシステンシーは、生地を成形して得られるように十分に柔らかくする必要があります。ボール。混合物が柔らかすぎるので、無糖のココアを大さじ1杯加えます。
すべての材料が完成するまで、手でたくさんの小さなボールを作ります。苦いカカオで得られたプラリネをすばやく丸めて、適切な紙コップに移します。
プラリネごとに松の実を数個入れて、必要に応じて飾ります。
非常に冷たいプラリネを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

うーん、これらのプラリネがどれほど素晴らしいか：あなたの愛する人などの注目を集めるための比類のない魅力的な味の間違いなく素晴らしいアイデア。

レシピに関する栄養価と健康コメント

栗のお菓子-プラリネはグルテンフリーのお菓子であるため、セリアック病の食事療法に適しています。さらに、コレステロールがほとんど含まれていないため、飽和脂肪が蔓延しているために重要な使用が妨げられているにもかかわらず、高コレステロール血症の食事療法にも使用できます。タンパク質は控えめで、主に中程度の生物学的価値がありますが、主要な主要栄養素は炭水化物（特に複雑）です。ドルチディカスターニュ-プラリネの平均部分は約30-35g（95-110kcal）です。