前菜は、彼を待っている食事の準備をするため、常に非常に重要な料理であることがわかります。夏が近づいているので、軽くてシンプルな前菜を提供すると同時に、美味しくて洗練されたものを提供することを考えました。私はピンジモニオ、1つの皿に入れられたビタミン、抗酸化物質、ミネラル塩の本当の爆発について話している。私が今日提案するピンジモニオでは、次のことがわかります。
- 既知の抗酸化作用と駆風作用を持つニンジン
- トマト、ビタミンCおよびE（強力な抗酸化物質）の供給源：しかし、ヒスタミンの存在により、潜在的にアレルギー性の野菜です。胃酸に苦しんでいる人にはお勧めしません
- ピーマン、ビタミンC、カロテノイド、ミネラル塩（カリウムなど）が非常に豊富
- 大根、野菜のビタミン化と再石灰化、心地よいスパイシーな風味
- 利尿作用、消化作用、再石灰作用で知られる白いセロリ
- アスパラガス、利尿作用が自慢
- ズッキーニ、すべての中で最もカロリーの低い野菜の中で
- キュウリ、再石灰化および利尿作用、ビタミンB群（B6、B9、B5）、ビタミンKおよびビタミンCが豊富
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり40KCalカロリー
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成分
野菜用
- にんじん100g
- きゅうり100g
- コショウ100g
- ホワイトアスパラガス100g
- セロリ100g
- 大根100g
- トマトとミニトマト100g
- ズッキーニ100g
ヨーグルトソースに
- 低脂肪ヨーグルト125g
- 塩のピンチ
- q.s.コショウの
- 新鮮な茎2本またはチャイブ小さじ1杯
- きゅうりのカップル
- ケーパー約30g
- マスタード小さじ半分
シトロネットソース用
- 未処理のろ過レモンジュース
- コショウのピンチ
- 塩のピンチ
- q.s.エクストラバージンオリーブオイルの
必要な材料
- セラミックナイフ
- 食品まな板
- ビーカー付きイマージョンミキサー
- ソース用のボウルと小さなグラス
- プレゼンテーション用のサービングプレートとボウル
- 小さじ
- ベジタブルカーラー（オプション）
準備
ご注意ください
先に進む前に、すべての野菜を完全に洗うことが不可欠です。すべての野菜を真水でこすり、水と野菜の非常に有用な消毒剤である重曹で調製した溶液に浸すことをお勧めします。- コショウを半分に切り、種と内部フィラメントを取り除き、それを多かれ少なかれ薄い層に減らします。
- トマトを続けます：食べられない部分を取り除いた後、それを縦に棒に切ります。
- ズッキーニについても同じように、マッチ棒に切ります。ご希望の方は、野菜カーラーを使って料理の見栄えをさらに良くすることもできます。
- にんじん、きゅうり、アスパラガスは専用工具で皮をむき、長い棒を切り取ります。
- 大根の葉を取り除き、これらの小さな野菜をスライスします。大根をナイフで彫って、珍しい幾何学的な形を作ることも可能です。
- 準備する シトロネットソース 少量のエクストラバージンオリーブオイルを、レモン、塩、コショウの半分のろ過ジュースと混合します。
知ってた
レモンが特に好きでない人は、レモンを白ワインビネガーに置き換えることができます。この場合、ドレッシングは最も正確な意味合いを帯びています。 ヴィネグレット.- ヨーグルトソースを準備するには、ケーパー、ガーキン、ハーブ（チャイブなど）を小さじ1杯のプレーンヨーグルトと一緒にミキサーに注ぎます。得られた混合物をヨーグルトと混ぜ合わせ、マスタードペーストと混ぜ合わせ、すべてを小さなボウルに注ぎます。
- すべての野菜をサービングディッシュに注意深く配置します。おそらく、野菜を串刺しにするために、素敵な1人前のグラスと小さなフォークを用意することもできます。
アリスのコメント-PersonalCooker
カロリーが非常に少なく、食物繊維が多く、ビタミンやミネラル塩が豊富なこの料理の主食は、よく食べて味わいを保つのに最適なサマーカクテルです。レシピに関する栄養価と健康コメント
ピンジモニオ-軽くて解毒して浄化する前菜-は、ビタミン、ミネラル塩、繊維、その他の有用な分子が豊富な料理です。集団的な傾向とは異なり、エクストラバージンオリーブオイル（したがって脂質とエネルギー）を過剰に摂取しないように常に注意する必要がある場合でも、絶対にお勧めの準備です。100〜200g（40〜 80kcal）。
