必須アミノ酸の必要性

«必須アミノ酸：はじめに

必須アミノ酸とそれらの植物起源の主な供給源 アミノ酸 野菜の起源 フェニルアラニン 小麦胚芽 イソロイシン 利用可能な希少な情報源 ヒスチジン 小麦胚芽 ロイシン 小麦胚芽 リジン さまざまなマメ科植物 メチオニン 一般的な種子、ヒマワリの種、ナッツ スレオニン マメ科植物、ほんのわずかな穀物 トリプトファン マメ科植物と穀物が少ないアーモンド ヴァリーナ 小麦胚芽

必須アミノ酸の1日あたりの必要量はmg / kg /日で表され、被験者の年齢と健康状態によって異なります。
この要件を満たすには、ほとんどの場合、1日あたり体重1 kgあたり1グラムのタンパク質を摂取するだけで十分です（総エネルギーの約10％に相当）。特定の欠乏症は、特定の病的状態、摂食障害、または不適切な食事療法（ビーガン、フルーティスト、ローフードダイエットなど）の習慣が長期間続いた。

しばしば過小評価されている別の制限要因は、総カロリー摂取量です。食事が非常に低カロリーである場合、ほとんどのアミノ酸は実際にエネルギーを生成するために使用され、窒素バランスが負になる可能性があります。
子供や運動選手は、他の人々よりも多くのタンパク質を必要としています。ただし、増加したニーズは、全体的なカロリー摂取量を増やすだけで満たすことができます。
タンパク質がその可塑性機能を考えると基本的に重要である看護師や妊婦にも同じことが言えます。

十分な量の必須アミノ酸を摂取するために、ほとんどの栄養士は次の量のタンパク質を摂取することを推奨しています。

1日のカロリー摂取量の10〜20％（1グラムのタンパク質は4Kcalまたは17Kjouleに相当）または体重1 kgあたり1〜1.5グラム*

*毎日のタンパク質必要量を計算するとき、実際の体重ではなく、望ましい体重（理想的な体重）が考慮されます。新生児では、この要件は1 kgあたり2.2グラムまで上昇します。アスリートや成長期では、上限（1.5 g / kg）に近いタンパク質摂取量がより適切ですが、座りがちな患者の場合は、「摂取量」でさえ1kgあたり0.8〜1グラムのタンパク質で十分です。

必須アミノ酸の統合は、おそらく次の理由で正当化できます。

マラソンランナー
ボディビルダー
菜食主義者
「肉、卵、魚が苦手な食事」をフォローしている被験者
仕事上の理由またはプロのスポーツ活動のために、毎日のタンパク質要件に十分な完全なメインの食事をサポートすることができない被験者

成人の必須アミノ酸の要件（FAO委員会1973）：mg / kg /日での値 ヒスチジン (8-12)* イソロイシン 10 ロイシン 14 リジン 12 メチオニン+シスチン 13 フェニルアラニン+チロシン 14 スレオニン 7 トリプトファン 3,5 バリン 10 総必須アミノ酸 84 * FAO委員会の報告はヒスチジンの値を示していませんでした。現在、このアミノ酸は新生児だけでなく成人にも不可欠であるという証拠があります。要件の値は、8〜12 mg / kg /日と推定されています。