卵タンパク質-アルブミン

約12.5グラムのタンパク質が見つかります。中型の卵の重さは約60グラムであることを考えると、消費される卵ごとに、約7.5グラムのタンパク質が体に供給されます。卵は優れたタンパク質源ですが、多くの人は脂肪とコレステロールの含有量が高いことに怯えています。

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タンパク質含有量は卵黄と卵白にほぼ均等に分布していますが（後者ではわずかに優勢です）、脂肪とコレステロールは卵黄にのみ含まれています。したがって、液体卵白（新鮮、低温殺菌、または凍結乾燥）は、過剰な脂質を導入せずに食事のタンパク質摂取量を増やしたい人にとって優れたソリューションです。同じことが粉末卵タンパク質にも当てはまり、実用性の大きな利点が追加されています。

、オボアルブミンは、ホエイプロテインの伝統的な代替品です。生物学的価値とタンパク質効率は実際には類似しており、タンパク質品質の他の指標も同様です。卵白タンパク質はわずかに塩味がありますが、ホエイのものはより繊細な風味とわずかなコストの恩恵を受けています。卵白タンパク質、一方、乳清誘導体を許容しないすべてのアスリートにとって理想的な選択肢です。卵白は、さまざまな必須アミノ酸間の優れたバランスが特徴であるため、植物源と比較して、より優れたアミノ酸プロファイルを持っています。卵タンパク質の消化時間は、最も速いホエイタンパク質と最も遅いカゼインの中間です。その結果、彼らは優れた満足力を持っています。