ザクロジュースとは何ですか？
ザクロジュースは、果物の液体抽出から得られる食品です。 ザクロ、ザクロ科に属するオリエンタルツリー。
ザクロジュースは、一般的なジューサーや遠心分離機やブレンダーとは異なり、現在は商業用と私用の両方で利用できる特別な機械を使用して得られます。明らかに、パッケージ済みの製品に不足はありません。
とても簡単なザクロジュース
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ザクロジュースは、おやつを兼ねるさわやかな飲み物です。また、スラッシュ、アイスクリーム、カクテル、デザートなどの基本的な材料です。パッケージ化されたものは、濃縮シロップ（ザクロ糖蜜、以下を参照）としても入手可能です。
最近、ザクロジュースは健康と植物療法の分野で非常に重要になっています。これは、基本的な栄養素（エネルギー、ビタミン、ミネラル塩など）に加えて、特定の代謝および癌性の病状に有益であると考えられるいくつかの原則の高レベルを誇っているためです。
栄養特性
ザクロジュースは、中程度のエネルギー摂取量の飲み物であり、とりわけ炭水化物によって提供され、その後に脂質とタンパク質のごく一部が続きます。炭水化物は単純で、不飽和脂肪酸が少なく、生物学的価値の低いペプチドである傾向があります。
栄養価
ザクロジュースの繊維はほとんどなく、果物にはコレステロールがまったく含まれていません。それどころか、水は非常に豊富です。
ミネラル塩に関しては、ザクロジュースは印象的ではなく、カリウムだけが認められます。さらに、包装された製品を調べた後、保存のために熱処理（低温殺菌または殺菌）を行ったところ、ビタミンの寄与も最高ではありません。搾りたての製品では、これらの栄養素、およびほとんどのフェノール系抗酸化物質が代わりに生物学的に活性です。
ザクロジュースは、太りすぎ、高血糖、高トリグリセリド血症などの健康上の問題を絶対に考慮しなければならない場合でも、あらゆる食事に適した食品です（負荷と「グリセミックインデックス」による）。したがって、常に表示されるとは限りません。特定の病状およびメタボリックシンドロームの臨床栄養のため。
一方、グラスが2つの主要な食事の間（朝食と昼食の間、または昼食と夕食の間）に生じる食欲を補うことができれば、高コレステロール血症に対する食事療法の優れた代替手段になる可能性があります。ザクロジュースも食事療法に適していますラクトースとグルテン不耐性、およびベジタリアン、ビーガン、生の食品の食事に。
ザクロジュースの平均的な部分は200〜300ml（100〜150kcal）でなければなりません。
考えられる健康上の利点
ザクロジュースの代謝効果に関する予備調査では、食品が次の点で重要な役割を果たす可能性があることが示唆されています。
- 発がんのリスクの低減
- 血清コレステロールの低下（コレステロール血症）
- アテローム性動脈硬化症からの保護。
ただし、これらの調査結果を検証するには、さらに多くの洞察が必要です。さらに、その仮想的な利点は、単糖（フルクトース）の濃度によって提供される重要なカロリーの影響以上のものを考慮に入れる必要があります。
ザクロジュースの動脈に対するコレステロール低下と保護効果は、適度な実体の研究、つまりそれほど重要ではない研究サンプルでのみ観察されています。どちらも抗酸化物質の濃度に起因し、実際には、赤ワイン、紅茶、黒ブドウジュースなどの代謝への影響の分析で見つかったものと非常によく似ています。
抗酸化物質は特定の病気や危険因子を予防または軽減することが示されていますが、心臓発作やその他の形態の主要な心臓イベントを予防できることはわかっていないことを思い出してください。
マーケティング
ザクロベースの飲料メーカーである「POMWonderful」は、ザクロジュースの健康上の利点についてかなり危険な広告キャンペーンを実施しました。
2010年9月の時点で、同社は「連邦取引委員会（FTC）」による誤解を招く広告苦情の対象となっています。
2012年5月、行政法判事は、特定の容疑について支持的な意見を発表しましたが、明示的ではなく暗黙的でした。
ただし、「POM Wonderful」の商事訴訟は、2012年5月23日以降、「米国地方裁判所」全体で停止されました。
これは、ザクロジュースが依然として科学界によって一般的な食品と見なされており、ある種の薬物や奇跡の製品ではないと見なされていることを示しています。
ザクロ糖蜜
いわゆるザクロ糖蜜はザクロジュースから作られたシロップであり、サトウキビ糖蜜からではありません。
これは、特定の種類のザクロの果実から得られるジュースの還元です。液体を蒸発させて、濃厚で粘稠な暗赤色の液体を形成します。
ザクロ糖蜜は、主にイランのフェセンジャーン、トルコのピラフ、サラタシコバンで使用されています。アラビア語ではdibsrummanと呼ばれ、トルコ語ではnarekşisi、アゼルバイジャン語ではnarşərabと呼ばれます。
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