フムスとは何ですか？
フムスは中東の典型的な料理の準備です。
フムスは、多くの国の語彙に存在するアラビア語の名詞です（発音やアクセントは異なりますが）。料理の伝統には、これが含まれています。 濃厚なタレ マメ科植物に基づいています（中東全体...トルコとギリシャまで）。
「フムスの準備
フムスは、ひよこ豆の混合物、ゴマの混合物またはゴマバター[タヒネまたはタヒナ]、オイル、レモン、スパイスを組み合わせて得られるクリームです。
フムス約500gの成分：乾燥ひよこ豆150g、ゴマペースト[タヒニまたはタヒニ] 10g、レモン汁2個、エクストラバージンオリーブオイル30g、クローブニンニク1個、クミン10g、唐辛子のみじん切りまたは粉末5g、パセリのみじん切り10g（タフト1個）、塩QB、ホット水QB（混合物の望ましい一貫性を得るため）。
「フムスの準備：ひよこ豆を一晩浸します。それらをすすぎ、冷水（圧力または鍋）で調理し、水気を切る。
別に、鍋に大さじ1杯の油+唐辛子+クミン+にんにくを加え、弱火で加熱します（唐辛子を燃やさないように注意してください。第二に、ひよこ豆を追加し、約2 "の味に残します。
レモンを絞り、パセリを刻みます。
鍋の中身をゴマペースト+レモンジュース+大さじ2杯の生のエクストラバージンオリーブオイルを加えて「混ぜる」かブレンドし、希望の濃度になるまで水を加えます。
フムスを木製のボウルに入れ、刻んだパセリと唐辛子を添えて、トーストした種なしパンまたはピタパンとファラフェルのスライスを添えて飾ります。
家でフムスを作るためのレシピ
自家製フムス-ひよこ豆とゴマのクリーム
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栄養面
フムスは確かに、エネルギーの観点からも、ビタミンとミネラルの観点からも、非常に豊富な付随ソースです。種なし/アラビアパンの生物学的価値 完了 のプール 必須アミノ酸）; 「エクストラバージン」オリーブオイルとタヒネには、モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪（PUFA）とトコフェロールが含まれています。また、スパイス、パセリ、レモンには、多数のビタミンと抗酸化物質が含まれています。
以下は、さまざまな食品について分離および区別された腐植土の栄養価です
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