それが何であり、それが何のためにあるのか
肥満の食事療法は、深刻な病気の発症の原因（直接的および間接的）としての過剰な体脂肪を減らし、質と平均余命自体を減らすことを目的とした食事療法です。
肥満の食事療法は、単純な食事療法の「スキーム」または「定期的な治療法」として解釈されるべきではなく、体組成および代謝機能の病理学的変化を引き起こした主観的な習慣の完全かつ決定的な修正を表さなければなりません。 （不適切な食事と望ましい身体活動の欠如）。 「ダイエット」（ギリシャ語とラテン語の語源）がスタイル/生き方を意味するのは偶然ではありません。
最終的に、全体として、肥満ダイエットの目的は次のとおりです。体重を減らし、インスリンのホルモン反応を改善し、脂質とグルコースの代謝、筋肉と心臓循環の健康、尿酸の蓄積を減らす（特に素因のある被験者）、過負荷による関節合併症：アテローム性動脈硬化症、脳発作、さまざまな新生物、歯のう蝕、身体イメージに対する病理学的不満、およびその結果としての精神障害....
肥満ダイエットは、いくつかの重要なポイントまたは基本原則に焦点を当てています。明らかに、すべての専門家は、絶対にユニークで主観的に解釈される方法に対応する、肥満ダイエットの独自のビジョンを持っています。ただし、一部の概念は一意に共有されており、次のとおりです。
- 電源の整流：
- 毎日導入されるカロリーの削減
- 主観的な栄養の内訳
- マクロ要素とマイクロ要素の推奨される毎日の配給量の復元
- 食事の主観的な配布
- ジャンクフードの排除
- エネルギー消費量の増加
- 通常の身体活動（ウォーキング、階段の上り下り、サイクリングなど）を指します。
- 両方とも運動の身体活動に言及しています-有酸素/無酸素トレーニングプロトコル
- 悪化する病状（ホルモン機能障害）または肥満によって悪化する（上記の）治療または軽減。
電源の整流
肥満のための食事療法の適用は、食事療法の本当の修正を意味します。まず第一に、肥満によって通常導入されるカロリーを減らす必要があります。絶対的な削減、つまり習慣的に消費される食品（通常は過剰）に関するエネルギー制限に加えて、このスキームでは総カロリーをさらに緩和する必要があります。したがって、肥満の食事は低カロリーの食事です。要するに、被験者が約3000kcal /日を消費すると仮定すると、2500kcal /日が体重を維持するのに十分である場合、肥満の相対的な食事は約1750kcal /日（すなわち70％）をもたらすでしょう。
第二に、肥満の食事は、炭水化物、タンパク質、脂質などのエネルギーのある主要栄養素のバランスの取れた分布を必要とします（エチルアルコールの除去/緩和の可能性に加えて）。 （総エネルギーの> 30-35％-約9kcal / gを提供）および炭水化物[特に精製糖（総エネルギーの> 12-16％のスクロース）、約3.75kcal / gを提供];したがって、使用する次のようないくつかの特定のデータの 総エネルギー （低カロリー推定で）、タンパク質（主観的に決定可能なpro / kg係数-4kcal / gを提供）、脂質（総カロリーの25％、飽和+水素化の割合<または= 10％）を分割する必要があります総エネルギーの）および炭水化物（残りのエネルギーについては、10〜12％未満は単糖で表す必要があります）。例を挙げると：
75kgに等しい望ましい生理学的体重の推定値、1.2g / kgのプロ/ kgタンパク質係数の推定値、および1750kcal /日に等しい低カロリーの評価を有する肥満の対象:
- タンパク質：1.2 * 75 = 90g、これは360kcalに相当します
- 脂質：1750kcalの25％= 437.5 kcal、これは48.6gに相当します
- そのうち飽和：1750kcalの最大10％= 175kcal、これは19.4kcalに相当します
- 総炭水化物：1750-（360 + 437.5）= 952.5kcal、これは254gに相当します
- そのうちシンプル：1750kcalの最大12％= 210kcal、これは56gに相当します。
特に、推奨される毎日の配給量の回復。肥満のための食事の構造化：総水、食物繊維とプレバイオティクス、ビタミン（特にチアミン、リボフラビン、ナイアシン、レチノール同等物、アスコルビン酸、そして時には葉酸に注意）、ミネラルのさまざまな貢献を無視することはできません塩（ナトリウム、カルシウム、鉄、場合によってはカリウムとマグネシウムに特に注意を払う）、コレステロール（300mg /日が望ましい）、そしておそらく他の有用な栄養分子（ポリフェノール、レシチン、植物ステロールなど）。配給量は、年齢、性別、特別な生理的状態、病的状態、スポーツ活動によって異なります。
肥満の食事における食事の分配はかなり物議を醸すトピックです;一部の専門家は常にエネルギーの内訳を5つの毎日の食事に使用します。これは朝食時のエネルギーの15％、2つの軽食（朝と午後）の5％を特徴とします40。個人的には、この分布は主に被験者の習慣に依存していると思いますが、その一方で、夕食の節度に排他的に服従しなければなりません。私の意見では、肥満への食事療法の適用は、朝食に15％、軽食2回（朝と午後）に10％、昼食に35％、夕食に30％の食事の分布で興味深いと思います。
さらに、ジャンクフードの排除は常に肥満の食事療法において不可欠なステップです。カテゴリ全体を代表して言えば、鉄と同じくらい即時の制限が不可欠であると私は断言します。
エネルギー消費量の増加
ここでは、論文全体を詳細に説明するに値する章を開きますが、できるだけ簡潔で明確にするように努めます。肥満は基本的に座りがちです;彼らは身体活動が好きではなく、しばしば彼らの不器用さを示すことを恥じています。すべてのセラピストにとって、これは克服すべき最大の問題です。「マンマシン」を開始しないと、減量に役立つエネルギー消費量を得ることができないからです。に取り組んでいます カウンセリング そして動機付けに加えて、スポーツ協会や認可された構造に依存することで、被験者に身体運動活動のプロトコルを開始するように誘導することが可能であるはずです（混合した場合、したがって有酸素運動と無酸素運動の両方）。しかし、それだけではありません。 3〜4回のトレーニングセッションのエネルギー消費レベルを注意深く観察し、日常生活のアクティブな被験者のエネルギー消費レベルと比較することにより、次のことが観察されます。 身体活動（痩身/予防/治療の非常に有効でかけがえのない手段を構成している間）は、必然的に統合する必要があり、「通常の身体活動の増加（車や公共交通機関を使用するのではなく、ウォーキングやサイクリング、乗り降りエレベーターなどを使用するのではなく、階段）。 明らかに、一方と他方の両方の側面は、健康であることに加えて、スポーツ健康診断の後にスポーツに適していると判断されなければならない肥満の身体的および健康状態に主に依存します。
肥満のための食事療法：肥満によって悪化する病気（ホルモン機能障害）または悪化する（上記の）治療または軽減
肥満の合併症（糖尿病、高コレステロール血症、高血圧など）を（薬理学的に）緩和する必要性に加えて、食事療法の成功は、過剰な脂肪蓄積に関連する他の障害の治療に依存する場合があります。これらは主にホルモンの変化であり、その中で最も頻繁に見られるのは、代償のない甲状腺機能低下症とインスリン作用の変化です（糖尿病の存在下だけでなく、多嚢胞性卵巣などのより曖昧な障害の場合）。明らかに、この場合、医療専門家の介入が肥満の食事療法に統合される必要があります。
