ダイエットと肝炎というトピックは非常に広大です！まず、肝炎とは何かを説明する必要があります（神話や誤った信念を払拭するため）。次に、ダイエットを通じて肝炎にかかる可能性を分析します。最後に、それを防ぎ、治療のサポートとして正しい食事を構成する方法を見ていきます。
肝炎-それはどういう意味ですか？
肝炎という用語は、「肝臓の炎症」を示します。
肝臓は、胃と横行結腸の間の上腹部（右季肋部とみぞおち）にある腺機能を持つ器官です。
肝臓は、血糖サポート（脳に不可欠）、血漿タンパク質の合成（膠質浸透圧を維持することも目的とするさまざまなタイプ）、有毒物質や薬物の代謝など、多くの機能を実行します。明らかに、肝炎の状態では、障害の重症度が多くの要因に依存している場合でも、肝臓は通常の有効性と効率でその任務を遂行することができません：例えば、病因病理学的原因、対象の年齢、治療、合併症、併存症、など。時々、肝炎のために、肝臓の解剖学的および組織学的変化もあります。
肝炎の原因には、アルコール依存症、乱用または副作用、毒物の摂取、真菌毒素、ウイルス感染症、細菌感染症、寄生虫感染症、鉄過剰症、自己免疫などがあります。それらは急性または慢性である可能性があり、とりわけ、伝染性である唯一のものは感染型であり、したがって病原体（通常はウイルス性）によって誘発されます。
肝炎の合併症は、何よりも肝炎の重症度によって異なりますが、病気の原因によって著しく異なる可能性があります。最も深刻なケースでは、細胞の変化があります。線維症に典型的な組織学的構成要素組織;悪化すると、場合によっては、線維症が肝硬変に発展し、肝不全や新生物のリスクが高まることがあります。
食事療法で肝炎にかかる
食事療法は肝炎の主な原因となる可能性があります。さまざまな形態の中で、食中毒肝炎は感染性（および感染性）と非感染性に分けることができます。
感染性のものは本質的に次のタイプです：ウイルス（ウイルス HAV A型肝炎の場合）、細菌（腸チフス菌 腸チフスの場合、 レプトスピラ レプトスピラ症の場合）および寄生虫（赤痢アメーバ また エントアメーバディスパー 肝アメーバ症の場合、通常は腸への侵入に続発します）。
感染性物質に依存しない食事性肝炎は、基本的に次のとおりです：アルコール性脂肪性肝炎（アルコール性脂肪性肝炎）、無差別な食物乱用による脂肪性肝炎（特に炭水化物と脂肪-食物脂肪性肝炎）およびマイコトキシン中毒（ファロイド症候群、特定の種類のアマニタまたはレピオタ、とアフラトキシン中毒から アスペルギルスフラバス).
一方、消化管を通過している間、自分自身を養うために収縮しない化学薬品や薬物によって引き起こされる肝炎は除外します。
注意。また、いくつかの藻類毒素、すなわちシアノバクテリアのもの（シアノバクテリア、かつて藍藻と呼ばれていた）は肝毒性を持っていますが、疫学的にそれほど重要ではないため、次の段落では扱いません。
前述のすべての中で、ウイルス、細菌、および寄生型の伝染性の形態は、とりわけ、ORO-FECAL汚染によって、すなわち、責任ある薬剤によって汚染された食物または水を摂取することによって伝染します。
食事療法を伴うウイルス性肝炎
この形態の肝炎は、HAVウイルスを含む原水または生の食品を摂取することによって発症します。すべてのウイルスと同様に、これも熱に不安定であり、食品を調理したり、水を沸騰させたりすることで消滅させることができます。消化器系ウイルス性肝炎の蔓延に通常関与する食品は、生の軟体動物、特に二枚貝や腹足類です。生の皮が付いた野菜や果物の頻度は低くなります。A型肝炎の場合は、集中的な水や井戸の摂取によって引き起こされます。すでに述べたケースでは、ウイルスはしばしば水（軟体動物用の海水または内部コースでの灌漑）に浮遊して存在します。明らかに、ウイルスが水中に高濃度で存在する可能性は、違法な下水排出の存在下で指数関数的に増加します。これは、淡水コースまたは海に入る人と、地下帯水層を汚染する陸上の人の両方に当てはまります。 。
大事なことを言い忘れましたが、直接的なウイルスの蔓延の原因は、感染した衛生的に不正確なオペレーターの操作、不正確な屠殺、相互汚染、昆虫や小動物による汚染（例：ウイルスを糞便から食物に移すハエ）です。 A型肝炎は急性の経過をたどり、2、3か月以内に自然に治癒することがよくあります。
食事療法を伴う細菌性肝炎
この形態の肝炎は、 腸チフス菌 または属に属する種の レプトスピラ.
サルモネラ症とは異なり、腸チフスは全身性です。細菌が腸粘膜を損傷することなく通過して循環に入るからです。実際の肝炎が必ずしも発生するとは限らない場合でも、それは多くの臓器に影響を及ぼし、これらの中でも肝臓にも影響を及ぼします。バクテリアの膨張と拡散の条件 腸チフス菌 それらはウイルスAと同じです。つまり、水や食物の糞口汚染です。さらに、細菌は熱に不安定であり、約60°Cで死滅するはずです。腸チフスは急性になる傾向があり、慢性になることはめったにありません。治療法は抗生物質で構成されています。
レプトスピラ症は人獣共通感染症であり、動物（哺乳類、鳥類、爬虫類）から人間に伝染する病状です。さまざまな種類があり、それぞれさまざまな生物によって感染します。レプトスピラ症は全身性であり、さまざまな形態の拡散を示します。糞便、レプトスピラは尿と唾液。最終的には、糞便だけでなく、食物と接触する動物（ハトやラットなど）の唾液や尿でもレプトスピラ症にかかる可能性があります。この場合も、屠殺は病原体の拡散によって非常に影響を受けるプロセスです。相関肝炎の重症度は、問題の種と菌株によって異なりますが、抗生物質の入手可能性（最も広範囲の地域、つまり第三世界にはあまり存在しません）にも依存します。それも急性の経過をたどり、慢性になることはめったにありません。結果として生じる肝炎は、細胞壊死を引き起こす肝毛細血管の浮腫によって引き起こされるようです。
食事療法による寄生性肝炎
この病気の例は、アメーバ症の収縮です。 赤痢アメーバ または エントアメーバディスパー それらはすでに水中に存在しており、ここから、それらは最終的に食物に到達する可能性があります（直接および糞口経路の両方を介して）。この有機体は熱を使用すると簡単に死滅し、消費時の食品中の存在は、食品の粗雑さまたは調理後の汚染によって許容されます。治療は殺アメーバ薬で構成されています。この場合も、コースは急性になる傾向がありますが、非常に多くの場合、アメーバは腸に影響を与えた後にのみ肝臓に到達します。
脂肪性、アルコール性および消化性脂肪性肝炎
脂肪性肝炎は、「脂質貯蔵の増加による肝臓の体積増加と、その中のグリコーゲンの量の増加を特徴とします。実際には、肝臓は過剰な脂肪を蓄積し、それが腫れて炎症を起こします。これは主にそれによるものです。「血中の血糖値とトリグリセリドの不当な増加は、エチルアルコールの乱用（常に肝臓によって脂肪酸に変換されます）および/または一般的に過剰な食事によって引き起こされます炭水化物の高含有量食品の一部脂質過剰も脂肪性脂肪性肝炎の発症に関与しているようですが、主にジャンク食品（脂質が飽和し、水素化され、脂肪の割合が高い）の消費頻度が高いことを特徴とする食事に含まれています構成の酸 トランス）。いずれにせよ、脂肪性脂肪性肝炎の発症の基本的な要件は、常にカロリーおよび/またはアルコールの例外です！
一般に、この形態の肝炎は、おそらく血液パラメーターの変化（トランスアミナーゼ、トリグリセリド、血糖、コレステロール）の検出、または右季肋部の腹部の不快感、腫れ、または痛みの発現に続いて、検査中に診断されます。食事療法は、しばしば過体重（主に内臓）、インスリン抵抗性、高トリグリセリド血症、またはより一般的には代謝症候群に関連しています。長期的に、そして無視された場合、それは非常に深刻な状態に発展する可能性があります。それはほとんど常に無症候性であるため、アルコールよりも微妙です。通常、診断後、かなり迅速な寛解を得るためには、アルコールを廃止し、特定の処方薬を使用し、バランスの取れた低カロリーの食事を開始し、身体活動を増やし、場合によっては肝臓の健康を改善することを目的とした栄養補助食品を摂取するだけで十分です。 Com「それはおそらく、アルコール乱用の特定のケースで、急性の実際の症状が発生したとしても、基本的に慢性的な病理学的形態です。
食事性マイコトキシン肝炎
マイコトキシンは、真菌界に属する生物によって放出される毒素です。肝炎の場合、主に部門に属する真菌が関与しています 担子菌 と門のもの 子嚢菌。前者は自発的に食事と一緒に摂取され、食用キノコと間違えられます。一方、後者は、完全に不要なものもあり、カビとしてよく知られています。
「ファロイド症候群からの肝炎」を引き起こす可能性のある肝臓にとって最も有害なマイコトキシンは、属のいくつかの種に属しています テングタケ と レピオタ。これらのきのこは、食事と一緒に摂取すると、かなり長期間にわたって有機体を毒する可能性があり、ほとんどの場合、診断の（遅い）瞬間に介入できないことを決定します。ファロイド症候群は、世界中の主要な死因の1つであり、すでに4つの臨床段階の3番目にあり、肝細胞破壊の肝マーカーの急激な増加を引き起こします。その瞬間から中毒が急速に逆転しない場合、それは第4段階に発展し、（最初の肝炎から）重度の肝不全を引き起こし、その後死に至ります。治療は、胃洗浄、活性化炭の投与によって構成されます。有毒分子、強制利尿、血液透析、血漿交換および薬物を吸収するため。これは急性の経過であり、しばしば肝移植を必要とします。
致死性は低いが、それでも危険な、真菌によって産生されるアフラトキシンタイプに属するマイコトキシン アスペルギルスフラバス。穀物で発芽するこれらの微生物は、保存状態の悪い穀物を摂取することで食事に含まれます。この状態は第三世界の発展途上の地域に典型的ですが、イタリアでは、食品の輸入に関連する特定のリスクがあります。したがって、非常に高用量のアフラトキシンは、ある種の急性肝炎を引き起こす可能性があります。検出がより困難な場合でも、牛乳中のアフラトキシンによる二次汚染です。低濃度のアフラトキシンへの系統的曝露は、肝臓がんの可能性を大幅に増加させることも示されています（特定の慢性ウイルス性肝炎と同様）。治療法はまだ明確に定義されていません。
続行：「肝炎」の治療における食事療法
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