カレーの一般性と種類
カレー、より正確にはMASALAは、インド起源のスパイス化合物です。カレーという用語は、スープを意味するCARIという名詞に由来する英国の人々からの西洋化された言葉です。
成分
黒コショウ、クミン、コリアンダー、シナモン、ターメリック、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、フェヌグリーク、チリ。
財産
カレーの主成分はショウガ科の植物であるウコンで、根茎と根茎を粉砕して得られるウコンの香辛料は、クルクミンの濃度が2％に達することができます。原則は、集中用量で、いくつかの病状の予防または治療（単一または補助）に非常に効果的であることが証明されています;最も重要な結果は、腸新生物の予防、神経変性の予防および減速（「アルツハイマーの）とリウコン性関節炎の症状の軽減による予防。
したがって、カレーの予防力は、クルクミンの抗癌、抗炎症、抗酸化の可能性に関連しており、副作用はほとんどありません（8000mg /日の用量で得られる毒性）。上記のすべての特性は、688を超える研究の結果であり、そのうち400を超える研究が公開されています。
特に、カレーに含まれるクルクミンの抗炎症作用は、多くの薬剤と同様に、腫瘍壊死因子（TNF）の産生を大幅に減らすことができるため、炎症性病因を伴う病状の予防に基本的な役割を果たしているようです。その退行作用。
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参考文献:
- 老化研究所（ISOA）- 軽度から中等度のアルツハイマー病の患者におけるクルクミン -最初に受信したのは2004年12月17日です。最終更新日は2009年12月2日です。
- 国立がん研究所（NCI）- 結腸癌の予防のためのクルクミン -最初に受信したのは2001年12月7日です。最終更新日は2009年2月6日です。
- ジョンズホプキンス大学- 家族性大腸腺腫症患者の下部消化管におけるクルクミンの使用 -最初に受信したのは2005年11月1日です。最終更新日は2008年3月17日です。
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