SUSAMIELLI-Sのビスケット

レシピの身分証明書

一食当たり354KCalカロリー

成分

45〜50個用

白粉タイプ00280g
重炭酸アンモニウム2g
塩1つまみ
未処理のレモンの皮
未処理のオレンジの皮
アニス1個
クローブ2個
ナツメグパウダー小さじ1
シナモンスティック1本
砂糖漬けのフルーツまたはシトリンの混合70g
ヘーゼルナッツ50g
アーモンド50g
はちみつ220g
砂糖50g
ミルク20ml

必要な材料

体重計は食べ物の重さです
丼鉢
木製スプーン
ベーキングプレート
ベーキング紙
電気ブレンダー
透明フィルム
小さな鍋
みがきます
すり鉢とすりこぎ

準備

ブレンダーの容器に、ヘーゼルナッツ40gとアーモンド40gを砂糖と一緒に集めます。混合物を切り刻んで粉末にします。
残りのアーモンドとヘーゼルナッツを半分に切ります。ビスケットを飾るために使用されます。
砂糖漬けの果物（オレンジ、杉、さくらんぼ、砂糖漬けの生姜など）をブレンダーに集め、かなり粗い穀物が得られるまで刻みます。または、砂糖漬けの果物をナイフで切ることもできます。
ボウルに、白い小麦粉を苦いカカオでふるいにかけ、次に刻んだ砂糖漬けの果物と粉砂糖と乾燥した果物を加えます。
乳鉢で、スパイスを粉末に減らします（例：コショウ、ナツメグ、クローブ、スターアニス）。小麦粉をスパイスで味付けし、塩とオレンジとレモンの皮を加えます。

知ってた
と呼ばれるスパイスパウダーの特定のミックスが市場にあります ピスト：ほとんどの場合、ピストンには一定量のカカオが含まれています。このレシピでは、個々のスパイスを使用し、小さじ1杯のカカオで生地の風味を強調することをお勧めします。
おそらく、「スサミエリ」という用語は、元のレシピにかつて存在していたゴマを指します。このレシピでゴマを使用する習慣は、長年にわたって失われています。

蜂蜜を加熱し、混合物の中心に追加します。
泡状の混合物が得られるまで、重炭酸アンモニウムを熱いミルクに溶かします。膨張剤を残りの成分と組み合わせ、柔らかくて実用的な一貫性が得られるまでこねます。
生地をラップで包み、冷蔵庫で15〜20分休ませます。
必要な時間の後、ビスケットの準備を進めます。生地を細く切り、各細片から長さ約12cm、直径1cmの紐を作ります。それぞれのひもに典型的な「S」字型を付け、ベーキングペーパーで裏打ちされたプレートにビスケットを徐々に配置します。
オーブンを160°Cに予熱します（ファンモード）。
S字型のビスケットを水で磨き、残りのヘーゼルナッツとアーモンドを半分に切って挿入して飾ります。
プレートをオーブンに入れ、160°Cで15分間調理します。調理の終わりに、ビスケットは非常に柔らかく見えますが、冷えると、カリカリの一貫性を帯びます。ソフトビスケットを得るには、調理時間を3〜4分短縮します。
スサミエリは数ヶ月間ブリキの容器に入れておくことができます。

アリスのコメント-PersonalCooker

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レシピに関する栄養価と健康コメント

スサミエリのそれはデザートのグループに入るレシピです。
クッキーはエネルギー摂取量が多く、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって提供されます。
繊維は非常に豊富で、コレステロールはごくわずかな量で存在します。
Susamiellisは、太りすぎ、高血糖、または2型糖尿病と高トリグリセリド血症に苦しむ人々の食事には向いていません。
たとえ少量であっても、ミルクが含まれています。より敏感な乳糖不耐症には適していない可能性があります。グルテンを含んでいるので、セリアック病の食事には向いていません。
ラクトオボ菜食主義の哲学には適していますが、ビーガンの哲学には適していません。
平均的な部分は約20-30g（70-105kcal）です。