食道および逆流症の栄養

食道と病気

食道は、口と胃をつなぐ器官です。食道は中空で管状で、成人では長さが約25〜30cmです。食道は輪状咽頭括約筋から始まり（上）、噴門で終わります（下）。
人体のすべての解剖学的構造と同様に、「食道はその構造的完全性を損なう病理学的変化を受け、その結果、作用の生理学的メカニズムを損なう。したがって、食道の疾患が本質的に決定する」と推論することが可能である。蠕動運動の障害..。 素人の言葉で翻訳されたものは、 咽頭から胃への食物輸送の障害。 これは、食道の内容物を上から下に徐々に絞る「波」の動きのおかげで発生します。上流の食道の筋肉組織のセグメントが収縮する一方で、下流のストレッチは弛緩します。その後、上から連続して収縮するのは後者になります。食道が完全に胃に下がるまで底まで。
食道の病気には2つのタイプがあります：daと呼ばれるものもあります運動亢進、それは次のように決定されます。「刺激と噴門を解放できないこととの間の調整の欠如に伴う収縮能力の増加。によって分類可能な他の人運動低下、または噴門の不十分な封じ込めによって生成されます。後者に関して、主な臨床症状はGERD-胃食道逆流症であり、無視すると、食道炎および/またはバレットの食道を決定するまで慢性炎症を引き起こす可能性があります。

逆流症の栄養

食道の病気に関する衛生的・栄養的アドバイスは、実際には、基本的に胃食道逆流症（GERD）に言及しています。
胃食道逆流症は慢性で再発の可能性のある病気であるため、「特定の栄養」は一過性の治療ではなく、生涯にわたる状態と見なされるべきです。

胃食道逆流症は、しばしば別の障害、またはむしろ「症状および関連する合併症を悪化させる傾向がある解剖学的変化： l "裂孔ヘルニア;後者は、食道が終わるはずの横隔膜の上の胃上部（心臓部分）の陥入（一種の「吸引」）にすぎません。

裂孔ヘルニア、GERDおよび関連する合併症は、不適切な食習慣、過体重、特に内臓肥満と密接に関連しています。したがって、GERDおよび裂孔ヘルニアの影響を受けた被験者が過剰な脂肪または内臓脂肪を特徴とする場合、食事を矯正するのに役立つ最初の食事療法は全体的なエネルギー削減です。さらに、それに関連付けることが望ましいでしょう：

消費の一部の減少、したがって食事の量の減少;

過剰は症状の発症と慢性の両方に有利であるため、朝食、昼食、夕食の消費はごくわずかです。

スパイス、紅茶、コーヒーの大幅な削減（廃止の改善）、これらの調味料/食品は、食道内の胃内容物の酸性度と注入の両方に有利に働きます。

胃の封じ込めを悪化させ、逆流を促進することにより、下部食道スフィンターの色調を低下させる成分の排除;それらはそれぞれ、カカオおよび/またはチョコレート、タバコの煙およびミントです。

また、胃の酸性度を下げるのに役立つ食事療法のアドバイスに従うことも望ましいでしょう。たとえば、高タンパク質食品と高脂質食品（過熱と過熱の両方）の部分を和らげ、アルコール飲料を制限し、牛乳の消化率に注意を払うなどです。

「GERDの症状を軽減することを目的とした食事療法（食道炎とバレット食道の予防も目的とする食事療法）」のガイドラインを要約すると、次のことを避けることが不可欠であることを思い出してください。

脂肪が豊富な食品

一般的に、特に高タンパク質および/または高脂血症の食品の大部分、過度に調理されたものと生のものの両方

コーヒー、お茶、アルコール、炭酸飲料、酸性飲料

チョコレート、ミント、スパイス

タマネギとニンニク

非常に冷たくて非常に熱い食べ物