焼きズッキーニパンケーキ

レシピの身分証明書

一食当たり100KCalカロリー

成分

6〜8個のパンケーキの場合：

ズッキーニ450g
卵120g（2培地）
すりおろしたパルメザンチーズ30g
Q.b.塩の
Q.b.コショウの
パン粉約20g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

必要な材料

おろし金
ザル
ベーキングトレイ
丼鉢
スプーン

準備

ズッキーニをきれいにし、冷水ですすぎ、こすった後、端を取り除き、手動または電気おろし金で細かくすりおろします。
ズッキーニを大きなザルに入れ、塩を少し加えます。ズッキーニを10〜15分間排水して、余分な液体を取り除きます。

なぜズッキーニを排水させるのですか？
この場合、塩を加えると、ズッキーニからの植生の水の除去が容易になります。これにより、より乾燥した、より水分の少ない混合物を得ることができます。

15分後、ズッキーニの千切りをボウルに入れ、すりおろしたパルメザンチーズ、ピーマン、卵で味付けします。材料をブレンドするためにかき混ぜます。生地が柔らかすぎる場合は、小さじ1〜2杯のパン粉を追加します。
スプーン一杯のねり粉を取り、ベーキングペーパーで裏打ちされた皿の上に置きます。このようにして、わずかに平らなディスクを作成します。混合物が使い果たされるまで、この方法で続行します。
各パンケーキに油を一滴注ぎ、オーブンで180°Cで20分間、黄金色になるまで焼きます。
オーブンから取り出したばかりの熱いパンケーキを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

すぐにズッキーニのフリッター（オーブンで調理されているので、より正確には「フォルネッレ」と呼びます）を提供することをお勧めします。こうすることで、ズッキーニのフリッターは膨らみ、柔らかく、たまらないままになります。

レシピに関する栄養価と健康コメント

焼きズッキーニパンケーキは低カロリー食品であり、脂質に起因するエネルギーが蔓延しており、炭水化物とタンパク質が同等に続きます。
脂肪酸の分解は不飽和のものに有利であり、繊維が過剰ではない間、コレステロールは十分に存在します。
焼きズッキーニパンケーキはあらゆるタイプの食事に適しており、高コレステロール血症の場合はその部分を緩和することをお勧めします。
それらはセリアック病や乳糖不耐症によって避けられるべきです。
平均的な量は約200g（200kcal）ですが、料理の目的（前菜、おかず、一皿など）によって異なります。