ホタテのグラタンとピスタチオ

レシピの身分証明書

一食当たり375KCalカロリー

成分

ホタテ500g（4、大）
Q.b.塩の
Q.b.コショウの
パセリの小枝1本
パン粉40g
未処理のオレンジのジュースと皮
エクストラバージンオリーブオイル40ml
ピスタチオ50g

必要な材料

天板
ベーキング紙
丼鉢
クッキングパン
強力なブレンダー

準備

ホタテをすすぎ、やさしく乾かします。
パセリをきれいにし、葉を取り除き、水ですすいでください。
ピスタチオを鍋またはオーブンでトーストして、香りを高めます。
ピスタチオをブレンダーコンテナに集め、パセリと刻んだオレンジの皮を加えます。ブレンドしてミンチを作ります。

代替案
ピスタチオの代わりに、別の種類のドライフルーツ（松の実、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピーナッツなど）を使用することもできます。オレンジでさえ、レモンやライムなどの他の柑橘系の果物に置き換えることができます。

香りのよいミンチをすりおろしたパンと混ぜ、塩とコショウで味付けし、次にオレンジの半分のジュースとエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を混ぜます。
ホタテの殻をベーキングペーパーで裏打ちしたプレートに置きます。
ホタテの上に香りのよいミンチを配り、ホタテを完全に覆います。
残りのオイルを表面にスプレーして仕上げます。
180°C（換気）に予熱したホットオーブンで15分間、または黄金色になるまで焼きます。
蒸している間、ホタテのグラタンを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

繊細で洗練された前菜またはおいしいメインコース？ホタテのグラタンにエビや魚の串焼きを添えると、答えとしてゲストからスタンディングオベーションがもらえます！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ピスタチオを添えたホタテのグラタンは、料理のグループまたはメインコースに属する食品です。
カロリーは主に脂質から来て、次に炭水化物、そして最後にタンパク質から来ます。
脂肪酸は主に、生物学的価値の高い一不飽和の複雑な炭水化物およびペプチドです。
コレステロールは関連性があり、食物繊維が豊富です。
ホタテのピスタチオグラチネートのレシピは、すべての食事に適しているわけではありません。
太りすぎの場合は、消費の頻度と平均的な部分を減らすことをお勧めします。
繊維の豊富さは、腸の蠕動を増加させる可能性があります。
グルテンが含まれているため、セリアック病の食事には適していません。
乳糖を含まないピスタチオ入りのホタテ貝は、乳糖に不耐性であるため、食事に適しています。
しかし、それらは菜食主義者とビーガン哲学によって許可されていません。
平均的な部分は約25g（95 kcal）です。
実用的な量に達するために、他の赤身の水産物と一緒にそれらを混合皿に入れることをお勧めします。