私たちの伝統のレシピは素晴らしく、特に古い農民料理は世代から世代へと受け継がれています。そして今日、それはもともとトスカーナからの貧しい料理の番です：パッパアルポモドーロ。つるで完熟したトマトを使って作ることができるので、これはそれを楽しむのに最適な時期です。トマトに加えて、このスープの元のレシピには、無塩のトスカーナのパンとその地域のエクストラバージンオリーブオイルの使用が含まれています。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり56KCalカロリー
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成分
料理に
- 銅色のトマト1kg
- 砂糖小さじ1
- 自家製食品：野菜キューブ30g
- 800mlの水
- にんにく2片
- 特産品「トスカニー：エクストラバージンオリーブオイル大さじ2」。
- Q.b.コショウの
- Q.b.塩の
- いくつかのバジルの葉
- 特産品「トスカーナ（無塩）：古くなったパン300g
奉仕する
- トスカーナ料理：Q.b。エクストラバージンオリーブオイルの
必要な材料
- ふた付きキャセロール
- まな板
- 天板
- ベーキング紙
- ナイフ
準備
- 古くなったトスカーナのパン（無塩）を厚さ1 cmのスライスに切り、200°Cのオーブンで数分間トーストします。
- その間、トマトの皮をむきます。この操作を容易にするために、単に熟したトマトを沸騰したお湯に30秒間浸し、次にベースに切り込みを入れて皮を引き裂きます。
- トマトを立方体に切ります。
- トスカーナのエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を鍋に注ぎ、にんにく（個人の好みに応じて全体またはみじん切り）で味付けし、塩とコショウで味付けします。砂糖小さじ1を加えて、トマトの酸味を取り除きます。
- さいの目に切ったトマトを鍋に入れ、5分ほど煮ます。
- 水を沸騰させ、自家製野菜キューブクリームを加えます。
知ってた
このレシピでは、自家製の野菜キューブをクリームで使用することをお勧めします。いずれの場合も、野菜スープを使用してトマトスープを準備することができます。この場合、野菜（ニンジンなど）と一緒に塩水をたっぷりと沸騰させるだけで十分です。 、セロリ、タマネギ、トマト）そして数時間調理します。- その間に、トーストしたトスカーナのパンをオーブンから取り出し、立方体に切り、トマトソースに加えます。時々野菜のスープのひしゃくを追加しながら、50〜60分間非常にゆっくりと調理します。
- 調理したら、新鮮なバジルをたっぷり使って火と風味を消し、生のエクストラバージンオリーブオイルを添えます。
- パッパアルポモドーロは冷たくても熱くても食べられます。
アリスのコメント-PersonalCooker
パッパアルポモドーロは、冷たく、温かく、または温かく提供できるスープです。私たちの人気のある農民の伝統を思い起こさせる真の喜び。レシピに関する栄養価と健康コメント
パッパアルポモドーロは、エネルギー摂取量が非常に少ない最初のコースです。カロリーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって提供されます。
繊維はよく存在し、コレステロールは存在しません。
脂肪酸は一不飽和である傾向があり、複雑な炭水化物とタンパク質は中程度の生物学的価値を持っています。
パッパアルポモドーロは、ほとんどの食事に適した食品であり、菜食主義者と完全菜食主義者の両方の食事に適しています。セリアック病に対する食事療法から除外する必要がありますが、乳糖不耐症の禁忌は示されていません。
パッパアルポモドーロの平均的な部分は約300-500g（165-275kcal）です。
