チョコレートガナッシュクリーム（バターなし）

そして今日は「もう一つの料理教室、シンプル-シンプル、約束。手でガナッシュを作る方法を学びます。ケーキを覆ったり、たまらないお菓子を詰めたりするのに適したクリームです。一般的に、ガナッシュクリームは新鮮なクリームとダークチョコレートを均等に分け、バターを加えることもあります。バターは使わないので、好みに合わせて一貫性を調整するための秘訣をすべて紹介します。一緒にレシピを見つけましょう。

レシピのビデオ

ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。

レシピの身分証明書

• 一食当たり427KCalカロリー

• 成分

  • ダークチョコレート200g
  • 生クリーム180g

  必要な材料

  • ボウル
  • 小さな鍋
  • 電気鞭
  • Sacàpoche（オプション）
  • チョコレートまな板
  • ナイフ
  • 精密天びん

  準備

  1. 鋭いナイフまたはおろし金を使ってダークチョコレートを細かく刻みます。
  2. その間、ダブルボイラーでクリームを加熱しますが、沸騰は避け​​てください。
  3. 泡だて器を使って、刻んだチョコレートをクリームに溶かします。
  4. 氷と水を入れたボウルを用意し、鍋をこの氷溶液に浸し、クリームが固まるまで電気泡立て器で混合物を泡立てます。

  正しい考え
  ガナッシュクリームは時間内に準備することができます。この場合、クリームとチョコレートの熱い混合物を室温で冷ましてから、冷蔵庫に数時間入れます。冷蔵庫から取り出したら、すでに非常に冷えているので、ボウルを氷水に浸す必要はありませんが、冷蔵庫の泡立て器も冷やすことをお勧めします。

  5. ガナッシュクリームは、ケーキを覆ったり、お菓子を詰めたりするのに使用できます（絞り袋に注ぐのに理想的です）。チョコレートの量が多いほど、ガナッシュの一貫性が高くなることを忘れないでください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  バターがなくても、適切な場所で光沢があり、密度の高い優れたガナッシュが得られました。あなたは何と言いますか、行ってマカロンを詰めましょう？次に、次のレシピで私に従ってください！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  チョコレートガナッシュクリーム（バターなし）は、バターを使用したクラシックバージョンよりもエネルギーが少ないものの、高カロリーのペストリーベースです。脂肪分（ほとんどが飽和）と単糖が非常に豊富な甘いソースです。チョコレートガナッシュクリーム（バターなし）は、太りすぎや高コレステロール血症の場合の食事療法には適していません。