イースターメニューの最後に、パスティエラ、グバナ、またはプレスニッツを提供することを考えましたか？しかし、鳩？私の考えを見つけてください：少なくとも私の部分では、鳩なしではイースターを祝うことはできません！しかし、今年はこれをやってみましょう：コロンバをテーブルに持ってきましょう、しかし前菜として（またはパンの代わりとして）、おいしいバージョンで！オリーブと一緒にコロンバを準備しましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり239KCalカロリー
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成分
パスタ用
- 砂糖5g
- 乾燥した醸造用酵母1g
- エクストラバージンオリーブオイル40ml
- グリーンオリーブ150g
- 塩7g
- 180〜200mlの水
- マニトバ粉350g
ブラシをかけるには
- ミニトマト10g（1個）
- ローズマリー小さじ1
- 粗塩5g
- エクストラバージンオリーブオイル10ml
必要な材料
- 750 / 1000gの鳩用紙型
- 丼鉢
- ふるい
- ペストリーボード
- 木製スプーン
- 透明フィルム
- 麺棒
準備
- ボウルに、マニトバ粉をふるいにかけます。中央の溝を作り、ドライイースト、砂糖、温水を加えます。小麦粉の縁を残すように注意しながら、すばやく混ぜます。
- ラップフィルムで覆い、ドラフトから暖かく保護された環境で15分間休ませます。
知ってた
ドライイーストの代わりに、3gのフレッシュブルワーズイーストまたは110gのサワードウを使用できます。
生地の盛り上がりが長ければ長いほど、最終製品の一貫性と消化性が向上します。- この時点で、エクストラバージンオリーブオイルを追加して生地の練りを終了し、酵母と直接接触しないように塩を追加します。生地を10分間、または一貫性が非常に柔らかくビロードのようになるまで作業します。
- 生地をボウルに戻し、ラップフィルムで覆い、生地の体積が3倍になるまで上昇させます（2〜3時間）。
- この時点で、生地を手に取り、最初に手で広げ、次に麺棒で広げます。過度に押すことを避けて、30 x 20cmの寸法の長方形を作成します。
- スライスしたオリーブで長方形を埋めます。長辺から生地を包んでロール状にします。
- ロールを3つの部分にカットします。2つの小さなもの（鳩の羽を構成します）と長いもの（鳩の体を表します）です。
- 3枚の生地を鳩の型に入れ、暖かい環境で1時間再び上昇させます。
知ってた
発酵した生地を盛り上げるのに理想的な場所は、オーブンの中、暖かい（ただしオフ）、または熱源（ラジエーターなど）の近くです。- 生地が盛り上がったら、大さじ1杯の油で表面を磨き、刻んだローズマリーと大さじ1杯の粗塩で生地を飾ります。トマトのスライスで、鳩の目を作ります。
- オーブンに入れ、塩漬けのコロンバを180°C（機能：静的）で30分加熱します。
- オーブンから取り出し、冷ましてスライスしてお召し上がりください。
- コロンバのサラダはビニール袋に入れて2〜3日間保存できます。調理から24時間後に消費する場合は、オーブンで数分間コロンバのスライスを通過させてから提供することをお勧めします（オーブンからは新鮮に見えます） ）。
アリスのコメント-PersonalCooker
あなたは塩辛いバージョンが好きでしたか？詰め物を変えて楽しんでください。たとえば、ドライトマト、または刻んだオリーブとケッパーで試してみてください。ハムとチーズを詰めても、最高傑作が作れます！レシピに関する栄養価と健康コメント
オリーブ入りコロンバサラダは、パンなどのグループに含まれる食品です。食事に同行することができます。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な一不飽和脂肪酸とペプチドです。
コレステロールがなく、食物繊維が豊富です。
オリーブ入りのコロンバサラタは、すべての食事に適しているわけではありません。太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、大幅に制限する必要があります。
繊維の豊富さは、腸の蠕動運動に有利に働く可能性があります。
グルテンが含まれているため、セリアック病の食事には適していません。
乳糖を提供せず、乳糖に対する不耐性には適していません。
代わりに、それは菜食主義者とビーガン哲学によって受け入れられます。
平均的な部分はパンのそれと同等であり、食事の構成によって異なります。一度に約50g（120 kcal）をお勧めします。
