私の心が今日うまくいくことを誰が知っていますか？多くのスポーツマンやアスリートがいわゆる高タンパク食にますます惹かれているので、パーソナルトレーナーと緊密に協力して、今ではタンパク質が豊富なレシピの作成にも満足しています。プリン、バー、タルト、ピザに続いて、今日はプロテインパンの番です。小麦粉に濃縮大豆たんぱく質と小さなケシの実を混ぜて特別なタッチを加えて作ります。素朴です。 。それで、高タンパク食の愛する人たち、仕事に取り掛かり、タンパク質が豊富なパンを準備するための用量と成分を見てみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり179KCalカロリー
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成分
- 濃縮大豆たんぱく質50g
- マニトバ粉170g
- ケシの実15g
- 200〜220mlの水
- 醸造用酵母15g
- 砂糖5g
- 塩5g
必要な材料
- 大きなボウル
- 直径18cmのオーブンプレートまたはパン
- ガラス
- 木の棒
- 木製おたま
- ラテックス手袋（オプション）
- ペストリーボード
準備
- 醸造用酵母を少量の温水に溶かします。酵母を活性化するために不可欠な砂糖を加えて、すべてをよく混ぜます。
- 小麦粉の中心にイーストを注ぎ、イーストが少し膨らむまで約10分間休ませます。
- 次に、濃縮大豆タンパク質（またはホエイタンパク質）、塩、ケシの実、および十分な水を加えて、滑らかで均質な混合物（約200〜220 ml）を取得します。
ご注意ください
グルテンの発生を促進するために、生地を長時間加工することをお勧めします。こうすることで、柔らかいパンを得ることができます。タンパク質の存在が生地を圧迫する傾向があることを簡単に覚えています。したがって、生地の長い処理は、酵母の活性とグルテンの形成を促進します。- 生地からボールを取り出します。ナイフまたははさみで切り、よく膨らむまで上昇させます。約1時間かかります。
- オーブンを190-200°Cに予熱します。種入れぬパンをオーブンに入れ、25-30分間調理します。
- 提供する前に、パンをワイヤーラックで冷やすか冷まします。
ご注意ください
かなり重いパンなので、薄切りにして軽くトーストしてから味わうことをお勧めします。結果は素晴らしいものになります。アリスのコメント-PersonalCooker
ここにあります：確かに、高タンパク食の支持者は私のこのレシピを高く評価するでしょう！私が提案したパンは非常に満足感があり、外側は非常にカリカリで、美しい魅力的な茶色です。一方、内側は、私たちが慣れ親しんでいる古典的な白パンや全粒粉パンよりも柔らかくなくても柔らかいです。 。肺胞形成は実際には小さく、パンはもう少しコンパクトになります。この一貫性は明らかにタンパク質の存在に起因します。レシピに関する栄養価と健康コメント
NB。側面の値は生地の翻訳を示しています;焼きたてのパンを参照する栄養価のより良い概要を知るには、総重量の約20％に等しい水分の損失を考慮するだけで十分です。プロテインパンは、従来のパンの有効な代替品ですが、生物学的価値の高いペプチド（ビーガニズムなど）の増加を必要とする食事で文脈化されている場合に限ります。被験者が高コレステロール血症に苦しんでいない限り、アスリートの食事が植物由来の食品のタンパク質強化を必要とする可能性は低いです！この場合、食事のコレステロールと飽和脂肪を特定の制限未満に保つ義務は、「大豆タンパク質の栄養補助食品」を必要とする可能性があります。
