ズッキーニフラン

レシピの身分証明書

一食当たり106KCalカロリー

成分

4フランの材料：

ズッキーニ400g
パン粉20gまたは白小麦粉タイプ00（鍋用）
バター10g（鍋用）
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
すりおろしたナツメグ1個
q.s.コショウの
q.s.塩の
新鮮なリコッタチーズ100g
すりおろしたパルメザンチーズ20g
卵120g（2培地）

クリームチーズ用

q.s.コショウの
q.s.塩の
すりおろしたパルメザンチーズ50g
コーンスターチ20g
ミルク250ml
q.s.ナツメグの

必要な材料

アルミカップ4個
ベッカー
液浸ミキサー
みがきます
湯煎用のベーキングパン
クッキングパン
キャセロール
ホイップ

準備

ズッキーニを洗い、やさしく乾かします。端を取り除き、ズッキーニを立方体に切ります。
大きな鍋に油を一滴注ぎ、油が熱くなったら、さいの目に切ったズッキーニ、塩、こしょうを加えて味を整えます。ズッキーニを弱火で15分間調理します。
ズッキーニを冷まします。
ビーカーに、ズッキーニ、リコッタチーズ、卵、パルメザンチーズ、フレーバーを小さなナツメグと混ぜ合わせます。
すべてをイマージョンミキサーでブレンドします。濃いクリームを用意する必要があります。

知ってた
さらに柔らかくふわふわのコンシステンシーを得るには、卵黄を白身から分離し、卵黄のみを使用してズッキーニをブレンドすることをお勧めします。次に、電気泡立て器を使用して卵白を固くなるまでホイップし、焼く直前に混合物に穏やかに加えます。

オーブンを180°Cに予熱します。
溶かしたバターでアルミカップを磨き、小さなパン粉を振りかけます。
ズッキーニクリームが端に達するまで、カップに入れて配ります。
ウォーターバス用の容器を準備します。直径24cmのオーブンパンにコップ1杯か2杯の水を注ぎ、バッターと一緒に容器を置きます。水は容器の高さの少なくとも半分に達する必要があります。
鍋を熱いオーブンに入れ、湯煎で約30分間調理します。
その間に、付属のソースを用意します。鍋にコーンスターチをミルクに溶かし、塩こしょうで味付けし、ナツメグで味付けします。かき混ぜ続けながら、沸騰させます。濃くなったら、すりおろしたパルメザンチーズでソースに風味を付けます。
オーブンから鍋を取り出し、湯煎からカップを取り出します。
フランを皿にひっくり返し、すぐにクリームチーズを添えます。

アリスのコメント-PersonalCooker

フランを正しく作るのは簡単ですか？一見複雑な料理に見えるかもしれませんが、「シェフの料理は簡単に作れます！にんじん、きのこ、ほうれん草、かぼちゃ、えんどう豆など、好きな野菜をすべてはっきりと使えます。チーズやコールドカットのフラン！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ズッキーニフランは、エネルギー供給が非常に少ないベジタリアンタイプの食品です（ビーガンではありません！）。カロリーは主に脂質から、次にタンパク質、最後に炭水化物から来ます。コレステロールは存在しますが、繊維は過剰ではありません。
ズッキーニフランはどんな食事にも適していますが、「無制限の部分」の消費を避けることをお勧めします。実際、「一皿」の需要を満たすのに十分な量がすでにあると、1日のコレステロールの50％以上が導入されます。レシピにはグルテンと乳糖の両方が含まれているため、それぞれの食物不耐性に対する食事療法には適していません。
ズッキーニフラン（皿とおかずと見なされる）の平均部分は約300g（315kcal）です。