フェヌグリークとは
フェヌグリーク（Trigonellafoenum-graecum）は、沿岸および亜山岳環境で自発的に成長する植物です。おそらく西アジア原産で、ある人には嫌悪感があり、他の人には心地よく特徴的な特定の匂いがあります。この植物の栽培が香水産業にも向けられているのは偶然ではありません。
有効成分
薬はその硬い灰色がかった種子で構成されています。それは、完全に熟した後、戸外で乾燥され、殴打と殻むきにかけられた果実から得られます。内部にはトリゴネリンと呼ばれるアルカロイドがあり、粘液とともに、トリゴネラの皮膚軟化と去痰の美徳を担っています。
種子から得られる粉末は通常、赤みがかったまたは灰色で黄色がかっています。その不快な味は通常、アニス、ラズベリー、レモンバームなどの自然の風味で修正されます。同じ理由で、母乳育児中に使用すると、ミルクに不快な味がします。これは、赤ちゃんが耐えられない可能性があります。
食品としてのフェヌグリーク
世界のさまざまな地域で、フェヌグリークは食品としても使用されています。アラブ諸国では、体型を柔らかくし、夫の目にもっと望ましいものにするために、ガールフレンド向けの料理をその種で豊かにするのが伝統的です。 。インドではフェヌグリークがカレーに使われ、アメリカでは種から得られた油が焼き菓子やアイスクリームに使われています。
財産
修復的
フェヌグリーク種子抽出物は、栄養失調、貧血、乳児の虚弱、回復期、母乳育児に適した回復作用と刺激作用を誇っています（その催眠作用は古代エジプト人の時代にすでに知られていました）。
これらすべての特性は、ミネラル塩（鉄、マンガン、銅、マグネシウム）とビタミン（B6、チアミン、リボフラビン）、植物油、有機リン酸塩、脂肪、タンパク質の良好な存在に関連しています。後者は、中程度の生物学的価値があるにもかかわらず、すべての植物性タンパク質源に存在する抗栄養因子と関連しています。これらは、消化酵素の作用を制限し、製品の栄養価を低下させる物質です。それらを含む食品を調理することにより、それらの作用は大幅に減少します。
良いビタミンとミネラルのバランスはまた、その主張されている媚薬の美徳を正当化するでしょう。
コレステロールと血糖の制御
文献には、「種子抽出物のコレステロール低下および低チグリセリド血症特性に起因する研究もあります。フェヌグリーク種子は血糖値を下げ、糖の吸収を調節する能力があることも示されています。これらの特性は両方とも「豊富な存在」に関連しています。一度腸に到着すると、水分を吸収し、腸の運動性を高め、その結果、栄養素の吸収を減らす脱水繊維の。さらに、おそらくサポニンに起因する胆汁酸の排泄に対する刺激効果も、体からの過剰なコレステロールの除去を促進することに注意する必要があります。
がん予防
最後に、結腸がんと乳がんの予防にプラスの効果が生じる可能性があることに注意する必要があります（これは、繊維が豊富に存在することで常に説明できます）。
使い方
フェヌグリーク抽出物の通常の投与量は、1日あたり1〜3グラムの乾燥抽出物までさまざまです。
副作用
フェヌグリークの毒性が低いことは、多くの研究の結果によって証明されています。しかし、軽度の腸の副作用の報告があります。
一方、妊娠中、子宮収縮性の望ましくない増加を避けるため、および授乳中は、ミルクに不快な味がするため、お勧めできません。
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