それは、長鎖脂肪酸を細胞質ゾルからミトコンドリア（エネルギーの大部分が酸素を使用して生成される細胞呼吸に関与する細胞小器官）に運ぶ際に決定的な役割を果たし、そこでアデノシン三リン酸を生成するために使用できます-リン酸塩（ATP、エネルギーを「蓄える」分子）。
生体内では、カルニチンは筋肉と心臓により集中しています。カルニチンの最も豊富な食物源は、とりわけ肉、内臓、魚製品、牛乳と派生物、そして少数の野菜です。
生命と健康にとって非常に重要であることを考えると、カルニチンは内因的にも生成されます。それにもかかわらず、病気、特別な状態、栄養失調のために、それは条件付きで必須の栄養素になる可能性があり、外因性の摂取を必要とします-食物と栄養補助食品。
この点で、今日、多くのカルニチンベースの製品が利用可能であり、スポーツのための身体的および精神的エネルギーとエルゴジェニック機能で、増大するニーズまたは栄養不足を埋めるのに役立ちます。 L-カルニチンをベースにした栄養補助食品は、毒性が非常に低く、完全な健康状態では、完全に安全に摂取できると考えられています。
およびプロピオニル-L-カルニチン。
L-カルニチン
L-カルニチン（LC）は、注射または経口投与により、以下の治療に臨床的に適応されます。
- 原発性カルニチン欠乏症
- 二次カルニチン欠乏症。
これらの欠陥は、互いに非常に異なり（一部の遺伝的、他の障害または治療に従属するもの）、深刻な合併症を引き起こす可能性があります。最も重要なのは心筋症であり、原発性の遺伝的カルニチン欠乏症に苦しむ子供たちに見られます。
二次カルニチン欠乏症の原因は次のとおりです。
- 薬物または有効成分：抗生物質療法、化学療法、ジドブジンによる抗ウイルス療法、バルプロ酸
- カルニチンの恒常性の変化が異常を引き起こし、L-カルニチンの投与で解決できる血液透析。
アセチル-L-カルニチン
アセチル-L-カルニチン（ALC）は中枢神経系（CNS）に存在し、アセチルコリンと同様の構造を持っています。ミエリンの合成に不可欠であり、「神経成長因子」（NGF）の合成を促進し、グルタミン酸（アミノ酸誘導体）の代謝に不可欠であり、痛みのメカニズムを打ち消します。実際、いくつかの研究は、アセチル-L-カルニチンによる治療が神経因性疼痛を軽減することを示しています。アセチル-L-カルニチンは、末梢神経の機械的および炎症性病変の治療のために、0.5〜1.5g /日の用量で提案されています。
- 神経形態を改善する
- 伝導を最適化する
- 再生をサポート
- 痛みを軽減します。
プロピオニル-L-カルニチン
プロピオニル-L-カルニチン（PLC）は、次のような病気の治療に提案されています。
- 末梢動脈疾患（PAD）、経口で2〜3 g /日、または静脈内で300〜600 mg /日の用量
- うっ血性心不全、運動耐容能を高めるために、2g /日の用量で
プロピオニル-L-カルニチンに起因する薬理学的特性は次のとおりです。
- アナプレロティック効果（これは、PLCが取得されると、アセチルCoAの非存在下でエネルギーを生成するのに役立つ化合物であるプロピオニルCoAを細胞に提供することを意味します。これは、虚血の場合に通常発生するイベントです）
- 酸化防止剤
- 抗炎症薬
- 内皮機能障害の軽減。
カルニチンは、植物組織よりも動物組織に豊富に含まれています。
食品に含まれるカルニチンは完全に生物学的に利用可能であり、植物組織よりも動物組織に豊富に含まれています。
カルニチンの主な食料源は、黒身の肉（狩猟肉）、赤身の肉、内臓だけではありません。外因性カルニチンの他の重要な供給源は、白身の肉（家禽、ウサギなど）、水産物、牛乳およびその派生物です。
食事中のカルニチンの約54〜86％が小腸に吸収され、血流に直接入ります。動物由来の製品を含むさまざまな食事をとる大人は、1日あたり約60〜180ミリグラム（mg）のカルニチンを摂取します（死ぬ）。逆に、ビーガン食では、この摂取量は大幅に減少し、10〜12 mg /日未満のようです。ただし、カルニチンが少ない食事は、この栄養素の循環含有量に相対的な影響を与えることに注意してください。腎臓はそれを非常に効率的に保存することができるので。
以下の表では、いくつかの食品のカルニチン含有量を報告しています。
ビーフステーキ、調理済み、約115 g
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ひき肉、調理済み、約115 g
タラ、調理済み、約115 g
鶏の胸肉、調理済み、約115 g
全粒粉パン、2スライス
平均して、雑食性の人間は2〜12μmol /日/ kg体重を消費します。これは、生物の総含有量の75％に相当します。一方、内因性の生産（生物の自律性）は、約1.2μmol/日/ kg体重の重要性があり、これは体のカルニチンの25％に相当します。実際には、必要なカルニチンの3/4は外因的に（食物と一緒に）摂取され、1/4だけが体によって合成されます。
動物由来の食物を含まない純粋な菜食主義者、すなわちビーガンは、わずか約0.1μmol7日/ kg体重の食物に由来します。
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