参照：クロレラ藻類およびドゥナリレラ藻類-緑藻類-紅藻類-褐藻類-
昆布と昆布：なに？
この属に属する褐藻は、一般名「昆布」で販売されています。 ヒバマタ と コンブ、食用部分は「昆布」と呼ばれることもあります。このため、2つの用語は同じ意味で使用できます。
適応症と特性
台所に
昆布の食生活への応用は数多くあり、主にレストラン、痩身、下剤の分野を対象としています。これらの海藻は実際、料理、特にスープ、マメ科植物、スープ（アジアの東部地域で広く使われている習慣）の風味付けに使用されています。 ）。。昆布が主に ラミナリアジャポニカは、「グルタミン酸の優れた供給源です。グルタミン酸ナトリウムは、特定の味覚受容体と相互作用してうま味を生成する強力な調味料であるこのアミノ酸から得られます（「第5のフレーバー」）。
栄養補助食品
栄養補助食品の分野では、昆布藻は、甲状腺の正しい活動が依存する必須ミネラルであるヨウ素が豊富であることが特に知られています。この物質は実際に甲状腺ホルモンに組み込まれており、食事摂取量の減少が既知の状態を引き起こします。固有のゴイター（甲状腺機能低下症）として。
褐藻と昆布は、ヨウ素が豊富に含まれているため、甲状腺を刺激するために使用されます。太りすぎは「代謝が遅すぎる」ためであると誤解されることがよくあります。実際、ヨウ素添加塩の広範な使用が導入されて以来、食品関連の甲状腺機能低下症の症例は大幅に減少しています。
さらに、ヨウ素の欠乏が証明されている場合、これらのサプリメントは細心の注意を払い、厳格な医学的監督の下で服用する必要があります。
天然下剤
ペクチンと同様のゲル化特性を持つフィココロイドやアルギン酸などのポリマーは、昆布や昆布の藻類にも含まれています。このため、褐藻の抽出物は、水と一緒に摂取すると、優れた飽食力と下剤力を発揮します。
副作用
ヨウ素の過剰摂取は、甲状腺機能亢進症、甲状腺機能障害、震え、神経過敏、ほてり、頻脈、不眠症、動脈性高血圧を引き起こす可能性があります。茶色のケルプとコンブ藻の使用は、妊娠中、授乳中、12歳未満の子供、およびその存在下でも禁じられています。心臓病と高血圧の。
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