A型肝炎の原因と治療としての食事療法

A型肝炎

A型肝炎は、肝臓に影響を与えるウイルス感染症の一種であり、ヨーロッパでは散発的ですが、アフリカやインドなど、世界の他の地域では非常に一般的です。

A型肝炎ウイルスは、とりわけ「糞口」経路を介して感染します。そのため、不安定な衛生状態を特徴とする国でより広く感染します。針の穿刺（注射器、点滴など）による感染はめったに発生しません。保護されていない性交、特に口腔肛門性交の場合。
A型肝炎の初期症状は、通常2か月以内に現れ、インフルエンザの症状と似ています。含まれるもの：発熱（通常39.5ºCを超えない）、関節と筋肉の痛み、気分が悪くて疲れている、下痢。

これらの後には、黄疸、排尿の暗さ、便の青白さ、かゆみ、肝臓の腫れ、圧痛など、他の関連する症状が続くことがあります。成人と高齢者は、より重篤な症状を示す傾向があります。ほとんどの場合、肝臓は完全に機能を回復します。

食事療法とA型肝炎の相関関係には2つのタイプがあります。

伝染の手段としての食事
臓器の機能回復と治癒中のサポートのための食事療法。

食事と感染

イタリアでは、A型肝炎は主に生の食品を食べることで発症し、二枚貝（ムール貝、カキ、アサリ、アサリなど）などの生の食品を食べることで発症します。これらは下水で汚染され（しばしば虐待的）、感染を引き起こす可能性があります。

伝染は、汚染された水（地上の排水によって汚染された地下水から）または汚染された水（河川、運河、廃棄物など）で灌漑された生の野菜の摂取によっても発生する可能性があります。

2013年、イタリアおよびその他のヨーロッパ諸国では、「東ヨーロッパからの冷凍ベリーの消費に関連したA型肝炎の流行」がありました。

A型肝炎の場合の食事療法

肝臓は多くの異なる機能に関与する器官であるため、肝炎の場合の肝臓の機能障害は非常に衰弱させる可能性があります。とりわけ、この器官は消化を目的とした胆汁を分泌する役割を果たします。血液中の脂質の輸送を目的としたさまざまな血漿タンパク質（リポタンパク質）を合成します。さらに、栄養素から薬物まで、ほとんどの循環分子の代謝を扱います。

肝臓への負荷を減らし、A型肝炎の寛解を促進するには、いくつかの基本的な食事規則に従う必要があります。

エチルアルコールの廃止：必要に応じて、これは肝炎と診断された人にとって最も重要な変更です
ジャンクフードや飲み物、またはジャンクフードの排除：飽和脂肪または水素化脂肪（トランスコンフォメーションチェーン付き）、精製糖、食品添加物（甘味料、防腐剤など）、および燃焼に由来する有毒分子（アクリルアミド、ホルムアルデヒド、アクロレイン、多環式芳香族など）。私たちが言及するジャンクフードの中で：
- パッケージ化された甘くておいしいスナック、ジャガイモと他の揚げ物、ハンバーガーと他のファーストフード、甘い飲み物（炭酸化されているかどうかにかかわらず）、コーヒーなど。
精製食品を制限する：たとえば、小麦粉の精製や漂白などの多くのプロセスは、食物繊維、ビタミン、ミネラル（最大78％）を枯渇させる物理的および化学的メカニズムに基づいています。多くのビタミンは補酵素因子であることに注意してください。非常に重要な細胞プロセスをサポートするために必要ですが、これらはしばしば肝臓に保存され、苦しんでいる場合、その機能を不完全に実行する可能性があります。
過度の食事や12〜14時間を超える長時間の断食は避けてください。肝臓は血糖の維持に関与しており、絶食の場合、アミノ酸から始まる新糖質形成のためにかなりの代謝努力が必要です。
セリアック病の場合、グルテンの細心の廃止：これはA型肝炎に関係なく除外されるべきです。実際、それは炎症状態の増加を引き起こす不耐性にとって有害です。 A型肝炎の場合、セリアック病患者は、グルテンを含む穀物や誘導体（小麦、スペルト小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦、オート麦、ソルガム）へのわずかな曝露さえも排除することで食事の衛生管理を行います。
品質が疑わしい場合は、水道水を飲まないでください。これは、主に水源が飲めない場合に発生する問題です。重金属や有毒な無機化学物質が存在する可能性があり、病気の肝臓が最適に処理できないすべての化合物。
不要な薬や栄養補助食品を排除します。
果物や野菜を豊富に摂取する：食事のたびに摂取します。選択できるので、朝食と二次スナックに果物を入れ、血糖負荷を上げすぎないように昼食と夕食に果物を挿入しないようにします（シリアルとマメ科植物がすでに存在するため）。
次の特徴を備えた野菜由来の食品を使用してください：新鮮で、「生きている」場合はより良く、厳格な懲戒を尊重する農業からのもの。可能であれば、皮を剥がさないようにすることをお勧めします。
肝臓に役立つ分子の摂取を促進します：これらの中で、抗酸化機能を持つすべてのビタミン（プロビタミンA、ビタミンC、ビタミンE）と同様の方法で介入する他の分子（亜鉛、セレン、フェノール物質、クロロフィル）さらに、肝臓を保護する有効成分を含む食品もあります。主なものは、シナリンとシリマリンの寄与により、アーティチョークとミルクシスルです。
多価不飽和脂肪（必須オメガ3とオメガ6の両方、およびオメガ9などの非必須）の割合を増やして、他の人に害を与えます。最も推奨される食品は、油性魚（サバ、サバ、カツオ、アンチョビ、イワシなど）です。。）、コールドプレスされた植物油（エクストラバージンオリーブオイル、亜麻仁、クルミなど）および油糧種子（アーモンド、ゴマなど）。