ブルースティルトン

スティルトンには2つの異なる種類があります。白、より繊細で強度が低い、青、匂いと味の両方に強い-内部にカビが存在するためです。

青いスティルトンは、白いスティルトンと同様に、欧州委員会（EC）によって割り当てられた保護原産地呼称の承認を受けています。一方、この賞は、チーズ製造地域を区切る地理的地域など、特定の生産要件に関連しています。ブルースティルトンは、入念に確立されたプロセスに従って、ダービーシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャーの郡内でのみ調達できます。