夏のテーブルにはサラダ、果物、野菜がたくさん！火をつけることができない日もあり、新鮮な料理が一番人気です！それで、夏の暑さに対抗するために、私はビーガン食に従う人々にとっても理想的である（しかしそれだけではない）、美味しくて代替の冷たい料理を考えました！アイデアを見てみましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり129KCalカロリー
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成分
- グルテンミート、小麦、またはモプール筋200 g
- パセリの小枝1本
- いくつかのバジルの葉
- チャイブのいくつかの茎
- 玄米100g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 胡麻塩10g
- 未処理のレモンジュース
- ブラウンシュガー20g
- バルサミコ酢大さじ4-5
- フィオロニイチジク400g
- セロリ1本
必要な材料
- まな板
- 鋭いナイフ
- 大皿
- クッキングパン
準備
ご注意ください
この料理を作るために、私たちは以前に準備されたモプールを使用しました。モプールは、純粋なグルテン、マメ科植物の小麦粉、塩、香辛料、水、油、母酵母を混合して調製される特定の種類の野菜肉です。 Mopurの代わりに、SeitanまたはWheatMuscleを使用することもできます。- このレシピに従ってMopurを準備します。
- バルサミコ酢のリダクションを準備します。大さじ数杯の有機バルサミコ酢を鍋に注ぎ、大さじ1杯の黒糖を加えて、時々かき混ぜながら調理します。液体が半分蒸発したら、リダクションの準備が整います。釉薬が濃くなります。
- その間、玄米を15分（またはパッケージに記載されている時間）沸騰させます。玄米を水気を切り、大さじ1杯の油と芳香性のハーブ（チャイブ、パセリ、バジルなど）の混合物で味付けします。
- Mopurを非常に薄いスライスにカットします。スライサーを使用してカットを容易にすることができます。
- フィオロニのイチジクを洗い、多かれ少なかれ薄いスライスに切ります。
- イチジクの上にモプールの薄いスライスを配置します。油とレモン果汁を乳化してドレッシングを準備します。得られたソースを野菜の肉のカルパッチョに振りかけ、胡麻塩（またはごまと全塩）とセロリを細かく切って加えます。
知ってた
胡麻塩はゴマ、塩、そしておそらく海藻で作られた調味料です。- 味付けした玄米を皿の中央に並べ、あらかじめ用意したバルサミコ酢のリダクションを添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
私は「甘くて塩辛い」コントラストが大好きで、この冷たい料理はそれのデモンストレーションです！あえてしたい場合は、イチゴを追加したり、野菜の肉のスライスをバジルやロケットのビーガンソースで飾ったりすることもできます！レシピに関する栄養価と健康コメント
野菜肉のカルパッチョとご飯は中エネルギーのビーガン料理です。カロリーは主に炭水化物によって供給されますが、脂質もかなり重要な役割を果たします。タンパク質はあまり関連性がありません。脂肪酸の分解は代謝にプラスであり、コレステロールは存在せず、繊維は非常に豊富です。
野菜肉のカルパッチョとご飯は、糖尿病の場合は料理の一部を控えめにすることをお勧めしますが、どんな食事にも適した料理です。
平均的な部分は約150-250g（190-320kcal）です。
