自家製ミートバーガー - アリス-レシピ

レシピの身分証明書

一食当たり128KCalカロリー

成分

ハンバーガー用

子牛の実150g
豚ロース肉150g
鶏の胸肉150g
新鮮なベーコン40g（薄切り1枚）
q.s.塩の
q.s.コショウの
ロースト用フレーバー小さじ1杯
シナモン1つまみ
すりおろしたナツメグ1個

必要な材料

ディスクを準備するためのパーチメント紙
ひき肉をプレスするポテトマッシャー1個
石または鋼で作られた1つの焦げ付き防止パン
まな板1枚
ナイフ1本
木のスプーン1杯
はさみ
1本のペンまたは1本の鉛筆
1皿

準備

始める前に...
自家製ハンバーガーの特徴は、調理方法にあります。プロの道具や高価な器具は使用しません。ポテトマッシャーとベーキングペーパーがあれば十分です...

4種類のひき肉をグラタン皿に入れ、木のスプーンでよく混ぜます。肉を塩、コショウ、ロースト用のスパイスミックス、すりおろしたナツメグ、シナモンのピンチと混ぜます。

アドバイスは大丈夫
ハンバーガーの準備をスピードアップするために、さまざまな肉の切り身を一緒に挽くことをお勧めします。

その間、羊皮紙でディスクを準備してください：それらはハンバーガーのベースとして機能します。次に、パーチメント紙を用意し、縦に3つに折り、もう一度横に折ります。ポテトマッシャーの底を折りたたんだパーチメント紙の上に置き、ペンまたはペンシルを使って、楽器の周囲をパーチメント紙に直接なぞります。はさみで、描いた線に従ってディスクを切ります。
オープンポテトマッシャーを準備します。この時点で、ベーキングペーパーのディスクを挿入します。この操作は、ポテトマッシャーに挿入されたハンバーガーが壁に付着するのを防ぐために不可欠です。
スプーンで生地の一部を用意し、ポテトマッシャーに入れて手ですばやく形を整えます。
ベーキングペーパーの別のディスクで生地を覆います。
この時点で、ポテトマッシャーを閉じ、軽く押してハンバーガーを形成します。ポテトマッシャーに入れる肉が多いほど、ハンバーガーは厚くなります。
このようにすべての生地を使って進めます。この用量で、ハンバーガーは約4〜5個になるはずです。
鍋を加熱します（できれば石または焦げ付き防止）。調理したいハンバーガーの量に応じて鍋のサイズを選択することをお勧めします。実際、非常に大きな鍋で1つのピースを調理すると、調理液が焦げる危険性があるため、役に立ちません。

鍋がいつ熱いかを知る方法は？
鍋に火がついた数分後、「水」テストを行うことをお勧めします。少量の水で手を濡らし、鍋の蓋を持ち上げて、濡れた手を鍋に落とします。水のしぶきが多くの水滴を形成し、鍋の周囲をすばやく追いかけ、同じようにすばやく蒸発する場合は、鍋が適切な温度に達したことを意味します。

この時点で、ベーキングペーパーディスクを取り外さずにハンバーガーの調理を続行します。
優れたハンバーガーを手に入れるには、完璧な調理が必要です。このため、ミンチ肉を両側で2分間焦がすことをお勧めします。したがって、最初の2分後、ハンバーガーは焦げ付き防止の助けを借りて回す必要があります。かき混ぜるスプーン。その間に琥珀色になっているベーキングペーパーのディスクは簡単に剥がれます。肉の反対側も同じように進めます。
さらに2分後、ハンバーガーを回し、パーチメント紙を取り除き、鍋に蓋をします。火を弱め、肉をゆっくりと調理します。鍋の内部に発生する湿気が鍋の中央部分の調理に役立ちます。ハンバーガー。
ハンバーガーはサンドイッチを埋める準備ができているか、ミックスサラダと一緒に出すことができます。

アリスのコメント-PersonalCooker

自家製ハンバーガーは魅力的で、私の観点からは、既製のハンバーガーよりも間違いなく優れています。これらのハンバーガーを使用すると、サンドイッチを詰めたり、新鮮な野菜を添えたり、トマトとモッツァレラチーズのチャンクと一緒にピッツァイオラバージョンで調理したりできます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

古典的なハンバーガーは、軽い料理や低脂肪の料理ではありません。たんぱく質の機械的変性を開始する粉砕によって消化性が向上することは事実ですが、「柔らかさ」を維持するために、各地面には一定量の飽和脂肪が含まれている必要があることを忘れないでください。提案されているおかずは不十分であるため、生野菜を追加して食物繊維の量を増やすことで、おかずを増やすことをお勧めします。