アーティチョークの詰め物パスタ-イースターのレシピ

レシピの身分証明書

一食当たり143KCalカロリー

成分

パスタとフィリングに

既製品：アーティチョークソース350g
フォンティーナチーズ120g
ジャイアントサイズ：パスタ150g
斑点60g

軽いベシャメルソースに

ミルク400ml
コーンスターチまたは米粉35g
q.s.塩の
q.s.コショウの
すりおろしたナツメグ1個

必要な材料

20 x 25cmの寸法のガラス鍋
キャセロール
ホイップ
体重計は食べ物の重さです
Sacàpoche
まな板
ナイフ

準備

まず、アーティチョークをきれいにします。外側の葉（苞葉）を取り除き、とげと上部を取り除きます。茎の10〜15 cmを取り除き、茎の柔らかい部分をはがしてフィラメントを取り除きます。皮をむいた茎を輪切りにします。アーティチョークの花序を縦に切り、内部のあごひげ（冠毛）を掘削機またはナイフ、できればセラミックで取り除きます。アーティチョークの花序をスライスに切り、酸性水に浸して黒くなるのを防ぎます。
次に、このビデオに示すようにアーティチョークソースを準備します。

アーティチョークソースはどのように準備しますか？
アーティチョークは、ニンニクで味付けした少量の油で焦げ目をつける必要があります。次に、野菜を塩とコショウで味付けし、白ワインとブレンドします。少量の水を加えて約20〜30分間調理を続ける必要があります。クリーミーなソースを得るには、調理が終了する直前に、水に溶かした小さじ1杯の米（またはコーン）スターチをアーティチョークに加えます。次に、アーティチョークに刻んだパセリをたっぷりと振りかけ、必要に応じて、すりおろしたレモンの皮も振りかけます。

アーティチョークをクリームになるまでブレンドします。
この時点で、パスタコンキリエを軽く塩を加えた沸騰したお湯に浸します。パッケージに示されている時間より2分短い時間で、パスタアルデンテを調理します。
その間に、軽いベシャメルを用意します。鍋にミルクの一部（約350ml）を熱し、塩、こしょう、ナツメグで味付けします。残りの冷たいミルクに米（またはコーン）でんぷんを溶かします。鍋のミルクが沸騰し始めたら、溶かしたでんぷんを加え、適度な炎を保ちながらかき混ぜ続けます。目的のクリーミーになるまで調理します。
ベシャメルの約2/3を大さじ1杯のアーティチョーククリームと混ぜます。このようにして得られたアーティチョークをパイレックス鍋の底に入れてベシャメルソースを配ります。
パスタの詰め物を準備します。斑点のスライスを薄いストリップにカットします。フォンティーナチーズをブレンドします。残りのアーティチョーククリームを、細かく切ったベーコンと滑らかなチーズの一部（約80g）と混ぜます。取っておいたベシャメルと混ぜます。
このようにして得られたクリームを絞り袋に注ぎ、コンキリエを満たします。
コンキリエがいっぱいになったら、アーティチョークのベシャメルベースにパスタの詰め物を並べます。
残りのすりおろしたフォンティーナチーズをふりかけて味わう。

正しい考え
さらに乱雑なパスタを手に入れるには、コンキリエをより流動的なベシャメルでさらに覆うことをお勧めします。

鍋をアルミホイルで覆い、180°C〜200°Cで15分間焼きます。パスタを焦がすには、調理終了の5分前にアルミニウムを取り除きます。
ぬいぐるみのパスタ蒸しをお召し上がりください。

アリスのコメント-PersonalCooker

「良いスタートを切るのは「仕事」の途中だ」とのことで、この料理でイースターランチを始めれば、残りの料理もきっと上手くいくとのこと！パーソナルクッカーの言葉。

レシピに関する栄養価と健康コメント

アーティチョークを詰めたパスタは、脂肪やタンパク質よりも炭水化物含有量が高い最初のコースです。原材料に相当する場合でも、エネルギー摂取量はかなり少ないです（調理後、パスタは質量と体積が2倍になります）。繊維は豊富でコレステロールは中程度です。脂肪酸の分解は飽和脂肪酸に有利です。しかし、それらは適度な量で存在します。それは、太りすぎの被験者やあらゆるタイプの代謝異常に苦しむ人々の食事に適した食品です。アーティチョークを使ったパスタの平均的な部分は、RAW約210g、調理済み300g（300kcal）です。
側面の栄養価は100グラムの生の食品を指します。